søndag den 12. august 2018

Grov Birkes




Grov Birkes - Bagt på HUL-Bageplade.

Jeg har justeret lidt på denne opskrift. Har brugt smør i stedet for rapsolie. De er ligeledes bagt uden damp. Den gamle opskrift kan findes i arkivet.


Ingredienser:
  • 200 g Hvedemel
  • 100 g Fuldkornshvede
  • 10 g Salt
  • 25 g sukker
  • 1 æg
  • 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
  • 12 g Tørgær  (eller brug 50 g alm. gær)
  • 75 g Blødt Smør
  • 100 ml koldt mælk
  • Blanding af Sesam og Hørfrø til toppen


Sådan gør du:
  1. Bland alle de tørre ingredienser.
  2. Kom det bløde Smør i, i små klumper og bland det godt med melet.
  3. Tilsæt Æg, Mælk.
  4. Æltes til en ensartet dej - der hviler et par minutter.
  5. Da denne dej ikke skal forhæve rulles den ud i ca. 20 cm bredde og 65 cm længde.
  6. Overfladen pensles med æggestryelse.
  7. Dejen foldes sammen så der fremkommer 3 lag.
  8. Dejen skæres nu i passende stykker.
  9. Disse placeres på bagepladen med bunden i vejret.
  10. Pensles med æggestryelse og drysses med blanding af Sesam og Hørfrø.
  11. Hæver nu til dobbelt størrelse.
  12. Bages ved 220 grader. (Over/Undervarme) i ca. 12 minutter.

Afkøles på en rist.




⭐⭐⭐⭐⭐