Grov Birkes - Bagt på HUL-Bageplade.
Jeg har justeret lidt på denne opskrift. Har brugt smør i stedet for rapsolie. De er ligeledes bagt uden damp. Den gamle opskrift kan findes i arkivet.
Ingredienser:
- 200 g Hvedemel
- 100 g Fuldkornshvede
- 10 g Salt
- 25 g sukker
- 1 æg
- 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 12 g Tørgær (eller brug 50 g alm. gær)
- 75 g Blødt Smør
- 100 ml koldt mælk
- 1 Æg (til pensling af dejen inden foldning)
- Blanding af Sesam og Hørfrø til toppen
Sådan gør du:
- Bland alle de tørre ingredienser.
- Kom det bløde Smør i, i små klumper og bland det godt med melet.
- Tilsæt Æg, Mælk.
- Æltes til en ensartet dej - der hviler et par minutter.
- Da denne dej ikke skal forhæve rulles den ud i ca. 20 cm bredde og 65 cm længde.
- Overfladen pensles med æggestryelse.
- Dejen foldes sammen så der fremkommer 3 lag.
- Dejen skæres nu i passende stykker.
- Disse placeres på bagepladen med bunden i vejret.
- Pensles med æggestryelse og drysses med blanding af Sesam og Hørfrø.
- Hæver nu til dobbelt størrelse.
- Bages ved 220 grader. (Over/Undervarme) i ca. 12 minutter.
Afkøles på en rist.
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
