onsdag den 31. juli 2024

Fanø Grovbrød


Fanø Grovbrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)

Ingredienser:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det hele godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
        8. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
        9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
        10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
        1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
        2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
        3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
        1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
        2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
        3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

        Lad brødet afkøle på en rist. 





        fredag den 26. juli 2024

        Caputo Stykker


        Caputo Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform.

        Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm.

        Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

        Ingredienser:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
        7. Vej stykker af på ca. 75 g - (6 stk).
        8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
        9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
        10. Dyp stykkerne i en skål med Hvide Birkes og Sorte Sesam.
        11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
        12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
        1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
        2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
        3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
        1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
        2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
        3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

        Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





        søndag den 21. juli 2024

        Hornbeks Blåbærdrøm i Airfryer


        Hornbeks Blåbærdrøm Bagt i Cosori Dual Blaze Airfryer.


        En meget nem og hurtig Blåbærkagekage. En skål og en dejskraber så er du i gang. Det hele røres blot sammen. Lettere kan det ikke blive.

        170 grader i ca. 55 - 60 minutter

        Ingredienser:
        • 225 g Sukker
        • 200 gram Hvedemel
        • 1 tsk vanillesukker (strøgen)
        • 100 ml Olie eller smeltet smør 
        • 100 ml Mælk
        • 3 æg
        • 250 g Blåbær (Friske eller frosne)
        • 3 tsk bagepulver
        • 1/2 tsk Salt
        • 50 g Hakkede Hasselnødder

        Sådan gør du:
        1. Bland alle ingredienser i en skål.
        2. Rør det hele sammen med en dejskraber.
        3. Smør en springform med bagespray.
        4. Hæld dejen i formen og sørg for at den er jævnt fordelt.
        5. Bages ved 170 grader i ca. 55 - 60 minutter
        6. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.
        7. Drys med flormelis på toppen. 
        Lad kagen køle helt af.

        Jeg har serveret med Vaniljecreme på toppen. 


        lørdag den 13. juli 2024

        Hornbeks Hindbærdrøm i Airfryer


        Hornbeks Hindbærdrøm - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880


        En meget nem og hurtig Hindbærkage. En skål og en dejskraber så er du i gang. Det hele røres blot sammen. Lettere kan det ikke blive.

        170 grader i ca. 55 - 60 minutter

        Ingredienser:
        • 225 g Sukker
        • 200 gram Hvedemel
        • 1 tsk vanillesukker (strøgen)
        • 100 ml Olie eller smeltet smør 
        • 100 ml Mælk
        • 3 æg
        • 250 g Hindbær
        • 3 tsk bagepulver
        • 1/2 tsk Salt
        • 50 g Hakkede Hasselnødder

        Sådan gør du:
        1. Bland alle ingredienser i en skål.
        2. Rør det hele sammen med en dejskraber.
        3. Smør en springform med bagespray.
        4. Hæld dejen i formen og sørg for at den er jævnt fordelt.
        5. Bages ved 170 grader i ca. 55 - 60 minutter
        6. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.
        Lad kagen køle helt af.

        Serveres med Creme Fraiche med lidt Vanillesukker eller Flødeskum.



        Hornbeks Boller

        Hornbeks Boller

        Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
        2. Tilsæt sammenpisket Æg og Vand og ælt til alt er æltet sammen. 
        3. Kom Fedtstof i og ælt indtil dejen er blød og smidig. 
        4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        5. Vej stykker af på ca. 75 g.
        6. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        7. Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
        8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
        1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
        2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        3. Bages nu i ca. 12 - 14 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
        1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Bollerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
        2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Bollerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
        3. Bages nu i ca. 22 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

        Lad Bollerne afkøle på en rist. 




        fredag den 12. juli 2024

        Nemt Brød i Airfryer

        Nemt Airfryer Brød (Langtidshævet) - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

        Denne gang blev det til et helt hvidt brød. 

        En særdeles nem måde at få friskbagt morgenbrød på, med et minimalt forarbejde. Alle ingredienser kommes i en skål, og det hele blandes blot sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer.  Kom formen i en plastpose og stil den til hævning i 12 - 24 timer. Næste morgen tages formen ud af plastposen og kommes i din Airfryer. Det bliver et knasende sprødt brød. Nemmere kan det ikke blive.

        Denne gang har jeg bagt brødet i en firkantet form - Philips Bageform der passer til Airfryeren. Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme.

        200 grader i 30 minutter

        Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Rør dejen sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. 
        5. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer. 
        6. Kom formen i en plastpose og lad brødet hæve i 12 - 24 timer på køkkenbordet. 
        7. Når brødet skal bages tages formen ud af plastposen og placeres i din Airfryer. 
        8. Giv det nu 200 grader i 30 minutter
        Lad Brødet afkøle på en rist.  



        tirsdag den 9. juli 2024

        Nemt Groft Brød i Airfryer

        Nemt Groft Brød (Langtidshævet) - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

        En særdeles nem måde at få friskbagt morgenbrød på, med et minimalt forarbejde. Alle ingredienser kommes i en skål, og det hele blandes blot sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer.  Kom formen i en plastpose og stil den til hævning i 12 - 24 timer. Næste morgen tages formen ud af plastposen og kommes i din Airfryer. Det bliver et knasende sprødt brød. Nemmere kan det ikke blive.

        Denne gang har jeg bagt brødet i en firkantet form - Philips Bageform der passer til Airfryeren. Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme.


        200 grader i 30 minutter

        Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
        4. Rør dejen sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. 
        5. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer. 
        6. Kom formen i en plastpose og lad brødet hæve i 12 - 24 timer på køkkenbordet. 
        7. Når brødet skal bages tages formen ud af plastposen og placeres i din Airfryer. 
        8. Giv det nu 200 grader i 30 minutter
        Lad Brødet afkøle på en rist.  




        torsdag den 4. juli 2024

        Sandwichbrød i Airfryer

        SandwichbrødBagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

        Melet kan du frit skifte - både fint og groft - bare den samlede mængde er den samme. Du kan også tilsætte kerner, men så skal du nok justere en smule på vandet. 

        200 grader i 15 - 17 minutter.


        Ingredienser:



          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Vand og rapsolie. 
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
          5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
          6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
          7. Rul dejen ud til en lang pølse på ca 40 cm. 
          8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
          9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
          10. Drys evt ønsket drys på toppen. 
          11. Snit brødene. 
          12. Med en dejskraber deles dejen i to dele.
          13. Stykkerne placéres på risten i skuffen til din Airfryer. 
          14. Lad nu stykkerne hæve tildækket i ca 45 minutter - eller!
          15. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
          16. Bages efterfølgende ved 200 grader i 15 - 17 minutter.

          Lad Stykkerne afkøle på en rist. 



          onsdag den 3. juli 2024

          Morgenstykker i Airfryer

          Morgenstykker - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

          Melet kan du frit skifte - både fint og groft - bare den samlede mængde er den samme. Du kan også tilsætte kerner, men så skal du nok justere en smule på vandet. 

          200 grader i 15 - 17 minutter.


          Ingredienser:


            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Vand.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
            5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
            6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
            7. Rul dejen ud til en lang pølse.
            8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
            9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
            10. Kom ønsket drys på toppen. 
            11. Med en dejskraber hakkes der nu 4 stykker ud af dejen.
            12. Stykkerne placéres på risten i skuffen til din Airfryer. 
            13. Lad nu stykkerne hæve tildækket i ca 45 minutter - eller!
            14. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
            15. Bages efterfølgende ved 200 grader i 15 - 17 minutter.

            Lad Stykkerne afkøle på en rist.