lørdag den 13. juli 2024

Hornbeks Boller

Hornbeks Boller

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
  2. Tilsæt sammenpisket Æg og Vand og ælt til alt er æltet sammen. 
  3. Kom Fedtstof i og ælt indtil dejen er blød og smidig. 
  4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  5. Vej stykker af på ca. 75 g.
  6. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  7. Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
  8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  3. Bages nu i ca. 12 - 14 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Bollerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Bollerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Bages nu i ca. 22 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

Lad Bollerne afkøle på en rist. 




fredag den 12. juli 2024

Nemt Brød i Airfryer

Nemt Airfryer Brød (Langtidshævet) - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

Denne gang blev det til et helt hvidt brød. 

En særdeles nem måde at få friskbagt morgenbrød på, med et minimalt forarbejde. Alle ingredienser kommes i en skål, og det hele blandes blot sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer.  Kom formen i en plastpose og stil den til hævning i 12 - 24 timer. Næste morgen tages formen ud af plastposen og kommes i din Airfryer. Det bliver et knasende sprødt brød. Nemmere kan det ikke blive.

Denne gang har jeg bagt brødet i en firkantet form - Philips Bageform der passer til Airfryeren. Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme.

200 grader i 30 minutter

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Rør dejen sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. 
  5. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer. 
  6. Kom formen i en plastpose og lad brødet hæve i 12 - 24 timer på køkkenbordet. 
  7. Når brødet skal bages tages formen ud af plastposen og placeres i din Airfryer. 
  8. Giv det nu 200 grader i 30 minutter
Lad Brødet afkøle på en rist.  



tirsdag den 9. juli 2024

Nemt Groft Brød i Airfryer

Nemt Groft Brød (Langtidshævet) - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

En særdeles nem måde at få friskbagt morgenbrød på, med et minimalt forarbejde. Alle ingredienser kommes i en skål, og det hele blandes blot sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer.  Kom formen i en plastpose og stil den til hævning i 12 - 24 timer. Næste morgen tages formen ud af plastposen og kommes i din Airfryer. Det bliver et knasende sprødt brød. Nemmere kan det ikke blive.

Denne gang har jeg bagt brødet i en firkantet form - Philips Bageform der passer til Airfryeren. Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme.


200 grader i 30 minutter

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
  4. Rør dejen sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. 
  5. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer. 
  6. Kom formen i en plastpose og lad brødet hæve i 12 - 24 timer på køkkenbordet. 
  7. Når brødet skal bages tages formen ud af plastposen og placeres i din Airfryer. 
  8. Giv det nu 200 grader i 30 minutter
Lad Brødet afkøle på en rist.  




torsdag den 4. juli 2024

Sandwichbrød i Airfryer

SandwichbrødBagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

Melet kan du frit skifte - både fint og groft - bare den samlede mængde er den samme. Du kan også tilsætte kerner, men så skal du nok justere en smule på vandet. 

200 grader i 15 - 17 minutter.


Ingredienser:



    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Vand og rapsolie. 
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
    5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
    6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
    7. Rul dejen ud til en lang pølse på ca 40 cm. 
    8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
    9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
    10. Drys evt ønsket drys på toppen. 
    11. Snit brødene. 
    12. Med en dejskraber deles dejen i to dele.
    13. Stykkerne placéres på risten i skuffen til din Airfryer. 
    14. Lad nu stykkerne hæve tildækket i ca 45 minutter - eller!
    15. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
    16. Bages efterfølgende ved 200 grader i 15 - 17 minutter.

    Lad Stykkerne afkøle på en rist. 



    onsdag den 3. juli 2024

    Morgenstykker i Airfryer

    Morgenstykker - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

    Melet kan du frit skifte - både fint og groft - bare den samlede mængde er den samme. Du kan også tilsætte kerner, men så skal du nok justere en smule på vandet. 

    200 grader i 15 - 17 minutter.


    Ingredienser:


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Vand.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
      5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
      6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
      7. Rul dejen ud til en lang pølse.
      8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
      9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
      10. Kom ønsket drys på toppen. 
      11. Med en dejskraber hakkes der nu 4 stykker ud af dejen.
      12. Stykkerne placéres på risten i skuffen til din Airfryer. 
      13. Lad nu stykkerne hæve tildækket i ca 45 minutter - eller!
      14. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
      15. Bages efterfølgende ved 200 grader i 15 - 17 minutter.

      Lad Stykkerne afkøle på en rist.