Cottage Pie - Bagt i Airfryer

Cottage Pie med KartoffelMos i Cosori Dual Blaze Airfryer.

Nedenstående er bagt i Airfryer - 170 grader i 16 minutter. 

 
Ingredienser:

• 500 g Hakket Oksekød
• 200 g Oksefilet - skåres i små tern
• 150 g Bacon i tern
• 2 Løg, der hakkes i mindre stykker
• 200 g gulerødder - skæres i tynde skiver
• 2 Stængler BladSelleri - skæres i tynde skiver
• 1 dåse hakkede Tomater
• 1 spsk Krydderieblanding
• 1 spsk Paprika
• 1 tsk Hvidløgspulver
• 1 dåse Tomatpuré (140 g)
• 200 ml Rødvin
• 100 ml OkseFond
• Kartofler (Til Mos)
• Smag til med Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Kom lidt Rapsolie i en gryde.
2. Svits Baconternene til de tager farve.
3. Svits de hakkede løg til de tager farve.
4. Kom hakkekødet og Okseternene i og brun det godt af.
5. Tilsæt krydderierne og bland det godt med kødet.
6. Kom gulerødder og Bladselleri i.
7. Tilsæt din fond.
8. Kom de hakkede Tomater i sammen med 1 dåse Tomatpuré.
9. Tilsæt Rødvin og lad det koge lidt ind.
10. Kog op under omrøring.
11. Når det har kogt et par minutter skrues der ned og du lader det nu simre under svag varme et par timer.
12. Smag til med Salt og Peber.
13. Kog Kartoflerne og lav en go' Mos.
14. Kom Kødsovsen i bunden af en form der passer til din Airfryer.
15. Kom Kartoffelmosen oven på Kødsovsen, således at den er helt dækket.
16. Sæt nu formen i din Airfryer og bag det ved 170 grader i ca. 16 minutter.

Serveres med et godt Flutes. - find hjemmelavet Flutes her.

Caputo Stykker

Caputo Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform.

Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm.

Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

Ingredienser:

• 175 g Caputo mel, Blå 
• 100 g Manitoba mel 
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 165 ml Vand
• Hvide Birkes og Sorte Sesam til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Vej stykker af på ca. 75 g - (6 stk).
8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
10. Dyp stykkerne i en skål med Hvide Birkes og Sorte Sesam.
11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist.