fredag den 28. august 2020

San Felice Flutes


San Felice Flutes - Bagt i Flutes Form.

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Vej stykker af på ca. 150 g.
  8. Form hvert enkelt stykke til en Flutes.
  9. Pensel toppen med vand.
  10. Drys efterfølgende Sorte Sesam og Majsdrys på toppen.
  11. Stykkerne placeres nu i din Flutes Form eller på alm. bageplade.
  12. Lav tre lette snit i hvert Flutes.
  13. Nu skal bagværket hæves.
  14. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
  15. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
  16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

Lad Brødet afkøle på en rist. 





torsdag den 27. august 2020

Ymer Stykker

 


Ymer Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  


Ingredienser:



          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Vand, Rapsolie, Ymer og Sirup.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
          5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange.
          7. Rul dejen ud til en lang pølse.
          8. Tryk dejen lidt fladere, så den har en højde på 1 - 2 cm.
          9. Lad nu dejen hvile tildækket under plast i 15 minutter.
          10. Drys et lag mel på toppen.
          11. Med en dejskraber hakkes stykker ud af dejen - jeg laver 6 stk.
          12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
          13. Nu skal bagværket hæves.
          14. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
          15. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
          16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
          17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

          Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

          Lad Stykkerne afkøle på en rist. 







          ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐ 

          tirsdag den 25. august 2020

          Yoghurt Stykker


          Yoghurt Stykker - 
          Bagt på HUL-Bageplade  


          Ingredienser:


                  Sådan gør du:
                  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                  2. Bland det godt sammen.
                  3. Tilsæt Vand, Yoghurt og Rapsolie.
                  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                  7. Rul dejen ud til en lang pølse.
                  8. Tryk dejen lidt fladere, så den har en højde på 1 - 2 cm.
                  9. Lad nu dejen hvile tildækket under plast i 15 minutter.
                  10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                  11. Drys Hvide Birkes på toppen.
                  12. Med en dejskraber hakkes stykker ud af dejen - jeg laver 6 stk.
                  13. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
                  14. Nu skal bagværket hæves.
                  15. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
                  16. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
                  17. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                  18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                  Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.



                  ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐  

                  søndag den 23. august 2020

                  Tipo 00 Stykker


                  Tipo 00 Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  

                  Ingredienser:



                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                    2. Bland det godt sammen.
                    3. Tilsæt Vand.
                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                    7. Vej stykker af på ca. 75 g.
                    8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
                    9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                    10. Dyp hvert enkelt stykke i en skål med vand.
                    11. Dyp det efterfølgende i Hvide Birkes.
                    12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
                    13. Nu skal bagværket hæves.
                    14. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
                    15. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
                    16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                    17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                    Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                    Lad stykkerne afkøle på en rist. 






                    ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                    fredag den 21. august 2020

                    Fuldkornsbrød



                    FuldkornsBrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.




                    Ingredienser:
                     


                          Sådan gør du:
                          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                          2. Bland det godt sammen.
                          3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                          5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                          7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                          8. Drys Blå Birkes oSesam på toppen.
                          9. Snit brødet.
                          10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                          11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                          Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                          1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                          2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                          3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                          Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                          1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                          2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                          3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
                          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                          Lad brødet afkøle på en rist. 




                          Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐ 

                          torsdag den 20. august 2020

                          Ølandshvede Kernestykker



                          Ølandshvede FuldkornsStykker - Bagt på HUL-Bageplade  



                          Ingredienser:


                                  Sådan gør du:
                                  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                  2. Bland det godt sammen.
                                  3. Tilsæt Vand.
                                  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                                  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                                  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                                  7. Vej stykker af på ca. 80 g.
                                  8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
                                  9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                                  10. Drys et lag mel på toppen.
                                  11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
                                  12. Nu skal bagværket hæves.
                                  13. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
                                  14. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
                                  15. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                                  16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                                  Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                                  Lad Brødet afkøle på en rist. 





                                  Kerneblanding
                                  Procent
                                  Gram


                                  500
                                  14
                                  70
                                  14
                                  70
                                  12
                                  60
                                  12
                                  60
                                  Grove Havregryn
                                  12
                                  60
                                  12
                                  60
                                  8
                                  40
                                  8
                                  40
                                  8
                                  40
                                  Sum
                                  100
                                  500


                                  ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                                  tirsdag den 18. august 2020

                                  Hubertus Sandwichbrød

                                   

                                  Hubertus Sandwichbrød - Bagt på HUL-Bageplade.



                                  Ingredienser:


                                            Sådan gør du:
                                            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                            2. Bland det godt sammen.
                                            3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                                            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                            5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
                                            6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                                            7. Vej stykker af på ca. 145 g.
                                            8. Lad nu vejen hvile tildækket i ca. 15 minutter.
                                            9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                                            10. Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange som en pølse.
                                            11. Dyp stykkerne i en skål med vand.
                                            12. Efterfølgende i en skål med Hvide Sesam og Sorte Sesam
                                            13. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                                            14. Nu skal bagværket hæves.
                                            15. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
                                            16. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn (200 grader varmluft).
                                            17. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                                            18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                                            Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                                            Lad Brødet afkøle på en rist. 



                                            ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐