mandag den 3. august 2020

Spelt Flutes



Spelt Flutes - Bagt i Flutes Form.


Ingredienser:


                      Sådan gør du:
                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                      2. Bland det godt sammen.
                      3. Tilsæt Vand.
                      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                      5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                      6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                      7. Vej stykker af på ca. 150 g.
                      8. Form hvert enkelt stykke til en Flutes.
                      9. Stykkerne placeres nu i din Flutes Form eller på alm. bageplade.
                      10. Lav tre lette snit i hvert Flutes.
                      11. Nu skal bagværket hæves.
                      12. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
                      13. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
                      14. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                      15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                      Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                      Lad Brødet afkøle på en rist. 




                      søndag den 2. august 2020

                      Pizza



                      Pizza (Langtidshævet) - Bagt på Pizzasten og trådnet.

                      Dette er en super nem måde at lave pizza på. Sættet med stenen og de to tilhørende trådnet, som du kommer den formede pizza på, kommer ønsket fyld og efterfølgende sættet pizza på trådnettet ind på den opvarmede sten. Resultat - knasende sprød og tynd Pizza.

                      Ingredienser - 2 stk.:


                      Sådan gør du:
                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                      2. Bland det godt sammen.
                      3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                      5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
                      6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                      7. Form den til en kugle - sørg for st stramme dejen godt op.
                      8. Del dejen i to dele.
                      9. Kom lidt olie omkring hver kugle og kom den i en plastbeholder med låg.
                      10. Lad den nu hæve på køl indtil den skal bruges.
                      11. Tag dejen ud af køleskabet et par timer før du skal bage.
                      12. Nu varmes ovn og Pizzasten op til højeste varme - over/under arme. 
                      13. Form dejen til Pizza i passende størrelse.
                      14. Kom pizza'en op på trådnettet.
                      15. Kom Tomatsovs og fyld på efter ønske.
                      16. Pizza'en kommes nu ind på stenen - med trådnettet.
                      17. Bag nu Pizza'en i 8 - 10 minutter. 



                      San Felice Stykker



                      San Felice Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  


                      Ingredienser:


                            Sådan gør du:
                            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                            2. Bland det godt sammen.
                            3. Tilsæt Vand.
                            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                            5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                            6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                            7. Vej stykker af på ca. 75 g.
                            8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
                            9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                            10. Dyp Stykkerne i en skål med vand.
                            11. Efterfølgende i en skål med Sorte Sesam og Majsdrys.
                            12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
                            13. Nu skal bagværket hæves.
                            14. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
                            15. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
                            16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                            17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                            Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                            Lad Brødet afkøle på en rist. 



                            lørdag den 1. august 2020

                            Ølandshvede Fuldkornsstykker



                            Ølandshvede FuldkornsStykker - Bagt på HUL-Bageplade  


                            Ingredienser:


                                  Sådan gør du:
                                  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                  2. Bland det godt sammen.
                                  3. Tilsæt Vand.
                                  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                                  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                                  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                                  7. Vej stykker af på ca. 75 g.
                                  8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
                                  9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                                  10. Drys et lag mel på toppen.
                                  11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
                                  12. Nu skal bagværket hæves.
                                  13. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
                                  14. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
                                  15. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                                  16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                                  Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                                  Lad Brødet afkøle på en rist.