torsdag den 20. august 2020

Ølandshvede Kernestykker



Ølandshvede FuldkornsStykker - Bagt på HUL-Bageplade  



Ingredienser:


          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Vand.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
          5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange.
          7. Vej stykker af på ca. 80 g.
          8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
          9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
          10. Drys et lag mel på toppen.
          11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
          12. Nu skal bagværket hæves.
          13. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
          14. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
          15. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
          16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

          Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

          Lad Brødet afkøle på en rist. 





          Kerneblanding
          Procent
          Gram


          500
          14
          70
          14
          70
          12
          60
          12
          60
          Grove Havregryn
          12
          60
          12
          60
          8
          40
          8
          40
          8
          40
          Sum
          100
          500


          ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

          Ingen kommentarer:

          Tilføj en kommentar