søndag den 23. august 2020

Tipo 00 Stykker


Tipo 00 Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:



    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Vand.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
    7. Vej stykker af på ca. 75 g.
    8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
    9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
    10. Dyp hvert enkelt stykke i en skål med vand.
    11. Dyp det efterfølgende i Hvide Birkes.
    12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
    13. Nu skal bagværket hæves.
    14. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
    15. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
    16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
    17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

    Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

    Lad stykkerne afkøle på en rist. 






    ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

    Ingen kommentarer:

    Tilføj en kommentar