tirsdag den 30. juni 2020

Hvid Hvede Stykker



Hvid Hvede Stykker - Bagt på HUL-Bageplade.

Jeg laver 6 stk, hvis du vil bage dobbelt portion - ganger du bare alle ingredienser med 2.


Ingredienser:

          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Vand.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen Er blank og smidig. 
          5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
          6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
          7. Vej stykker af på ca. 75 g.
          8. Lad nu vejen hvile tildækket i ca. 15 minutter.
          9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
          10. Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange.
          11. Dyp stykkerne i en skål med vand.
          12. Efterfølgende dyppes de i en skål med Hvide Birkes.
          13. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
          14. Nu skal bagværket hæves.
          15. I ovnen, hæves det med damp med hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
          16. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
          17. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
          18. Bages nu ca. 33 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
          19. Alternativt bager du i 24 - 27 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
          20. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

          Damp i almindelig ovn: læs her


          Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





          Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


          Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



          ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

          søndag den 28. juni 2020

          Fuldkorns Toastbrød



          Fuldkorns Toastbrød - Bagt i Brødform.

          🍞MiniToasbrød - Se vejledning


          Ingredienser:



          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
          7. Placér brødet i en smurt Brødform.
          8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
          9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
          10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 27 minutter.

          Lad brødet afkøle på en rist.




          ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

          lørdag den 27. juni 2020

          Kærnemælks Flutes



          Kærnemælks Flutes - Bagt på HUL-Bageplade


          Ingredienser:


                        Sådan gør du:
                        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                        2. Bland det godt sammen.
                        3. Tilsæt Kærnemælk, Sirup, Vand og Rapsolie.
                        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                        5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                        7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
                        8. Vej tre stykker af på 150 g.
                        9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
                        10. Giv dem tre lette snit.
                        11. Kom dine Flutes på din HUL-Bageplade / eller på alm. Bageplade.
                        12. Nu skal bagværket hæves.
                        13. I ovnen, hæves det med damp med hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                        14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                        15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad dine Flutes blive i ovnen under opvarmningen.
                        16. Bages nu ca. 33 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                        17. Alternativt bager du i 20 - 24 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                        18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                        Damp i almindelig ovn: læs her

                        Lad dine Flutes afkøle på en rist. 





                        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

                        Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                        Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                        onsdag den 24. juni 2020

                        Rustikke Stykker




                        Rustikke Stykker - Bagt på HUL-Bageplade.


                        Jeg laver 6 stk, hvis du vil bage dobbelt portion - ganger du bare alle ingredienser med 2.


                        Ingredienser:

                          Sådan gør du:
                          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                          2. Bland det godt sammen.
                          3. Tilsæt Vand.
                          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen Er blank og smidig. 
                          5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
                          6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                          7. Vej stykker af på ca. 80 g.
                          8. Lad nu dejen hvile tildækket i ca. 15 minutter.
                          9. Rul hvert enkelt stykke til en pølse på ca 8 - 9 cm.
                          10. Dyp stykkerne i en skål med vand.
                          11. Efterfølgende dyppes de i en skål med Blå Birkes og Sesam.
                          12. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                          13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                          14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                          15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                          16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                          17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                          18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                          Damp i almindelig ovn: læs her

                          Lad Stykkerne afkøle på en rist. 




                          Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                          Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.

                          Kerneblanding

                          Procent

                          Gram



                          500

                          Poppet Durum

                          14

                          70

                          Poppet Spelt

                          14

                          70

                          Solsikkekerner

                          12

                          60

                          Græskarkerner

                          12

                          60

                          Grove Havregryn

                          12

                          60

                          Poppet Rug

                          12

                          60

                          Chia Frø

                          8

                          40

                          Hørfrø

                          8

                          40

                          Hvide Sesam

                          8

                          40

                          Sum

                          100

                          500



                          ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                          fredag den 19. juni 2020

                          Joras Sandwichbrød



                          Joras Sandwichbrød - Bagt på HUL-Bageplade.



                          Ingredienser:

                                    Sådan gør du:
                                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                    2. Bland det godt sammen.
                                    3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                    5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
                                    6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                                    7. Vej stykker af på ca. 145 g.
                                    8. Lad nu vejen hvile tildækket i ca. 15 minutter.
                                    9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                                    10. Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange som en pølse.
                                    11. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                                    12. Drys et lag Blå Birkes på toppen.
                                    13. Lav et par lette snit i hvert stykke.
                                    14. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                                    15. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                                    16. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                    17. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                                    18. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                    19. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                    20. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                                    21. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.



                                    Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





                                    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                                    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                                    ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                                    torsdag den 18. juni 2020

                                    Flutes



                                    Flutes - Bagt på HUL-Bageplade

                                    Helt almindelige  Flutes.


                                    Ingredienser:


                                                Sådan gør du:
                                                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                                2. Bland det godt sammen.
                                                3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                                                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                                5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                                                6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                                                7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
                                                8. Vej tre stykker af på 150 g.
                                                9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
                                                10. Drys et lag mel på toppen. 
                                                11. Giv dem tre lette snit.
                                                12. Kom dine Flutes i din Flutes Form / eller på alm. Bageplade.
                                                13. Sæt nu din Flutes Form i ovnen, hvor de nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                                                14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                                15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                                                16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                                17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                                18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                                                19. Bemærk!: Disse flutes er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                                                Lad dine Flutes afkøle på en rist. 





                                                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

                                                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                                                Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐