lørdag den 27. juni 2020

Kærnemælks Flutes



Kærnemælks Flutes - Bagt på HUL-Bageplade


Ingredienser:


                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Kærnemælk, Sirup, Vand og Rapsolie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
                8. Vej tre stykker af på 150 g.
                9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
                10. Giv dem tre lette snit.
                11. Kom dine Flutes på din HUL-Bageplade / eller på alm. Bageplade.
                12. Nu skal bagværket hæves.
                13. I ovnen, hæves det med damp med hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad dine Flutes blive i ovnen under opvarmningen.
                16. Bages nu ca. 33 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                17. Alternativt bager du i 20 - 24 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                Damp i almindelig ovn: læs her

                Lad dine Flutes afkøle på en rist. 





                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                onsdag den 24. juni 2020

                Rustikke Stykker




                Rustikke Stykker - Bagt på HUL-Bageplade.


                Jeg laver 6 stk, hvis du vil bage dobbelt portion - ganger du bare alle ingredienser med 2.


                Ingredienser:

                  Sådan gør du:
                  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                  2. Bland det godt sammen.
                  3. Tilsæt Vand.
                  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen Er blank og smidig. 
                  5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
                  6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                  7. Vej stykker af på ca. 80 g.
                  8. Lad nu dejen hvile tildækket i ca. 15 minutter.
                  9. Rul hvert enkelt stykke til en pølse på ca 8 - 9 cm.
                  10. Dyp stykkerne i en skål med vand.
                  11. Efterfølgende dyppes de i en skål med Blå Birkes og Sesam.
                  12. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                  13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                  14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                  15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                  16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                  17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                  18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                  Damp i almindelig ovn: læs her

                  Lad Stykkerne afkøle på en rist. 




                  Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                  Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.

                  Kerneblanding

                  Procent

                  Gram



                  500

                  Poppet Durum

                  14

                  70

                  Poppet Spelt

                  14

                  70

                  Solsikkekerner

                  12

                  60

                  Græskarkerner

                  12

                  60

                  Grove Havregryn

                  12

                  60

                  Poppet Rug

                  12

                  60

                  Chia Frø

                  8

                  40

                  Hørfrø

                  8

                  40

                  Hvide Sesam

                  8

                  40

                  Sum

                  100

                  500



                  ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                  lørdag den 20. juni 2020

                  Hornbeks Æblekage

                  Hornbeks Æblekage - En meget nem og hurtig æblekage.

                  Alle ingredienser blandes blot sammen i en skål og røres sammen med en fadskraber. Nemmere kan det ikke være. 


                  Ingredienser:
                  • 225 g Brun Farin
                  • 200 gram Hvedemel
                  • 1 tsk vanillesukker (strøgen)
                  • 150 ml Olie
                  • 100 ml Mælk
                  • 3 æg
                  • 300 g Æbler skåret i små tern.
                  • 3 tsk bagepulver
                  • 1/2 tsk Salt
                  • 2 spsk Kanel
                  • 50 g Hakkede Hasselnødder
                    Til toppen:
                    • 3 spsk Perlesukker
                    • 3 spsk hakkede Hasselnødder
                    • Blandes godt sammen og drysses på toppen.

                    Sådan gør du:
                    1. Bland alle ingredienser i en skål.
                    2. Rør det hele sammen med en fadskraber.
                    3. Smør en springform med bagespray.
                    4. Hæld dejen i springformen (min er 24 cm) og sørg for at den er jævnt fordelt.
                    5. Fordel Perlesukker/hasselnødde blandingen jævnt på toppen.
                    6. Bages ved 185 grader (over/undervarme) i ca. 65 minutter.
                    7. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.
                    Lad kagen køle helt af.

                    Serveres med Creme Fraiche med lidt Vanillesukker eller Flødeskum.

                    🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

                    fredag den 19. juni 2020

                    Joras Sandwichbrød



                    Joras Sandwichbrød - Bagt på HUL-Bageplade.



                    Ingredienser:

                              Sådan gør du:
                              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                              2. Bland det godt sammen.
                              3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                              4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                              5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
                              6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                              7. Vej stykker af på ca. 145 g.
                              8. Lad nu vejen hvile tildækket i ca. 15 minutter.
                              9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                              10. Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange som en pølse.
                              11. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                              12. Drys et lag Blå Birkes på toppen.
                              13. Lav et par lette snit i hvert stykke.
                              14. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                              15. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                              16. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                              17. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                              18. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                              19. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                              20. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                              21. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.



                              Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





                              Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                              Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                              ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                              mandag den 15. juni 2020

                              Padborg Kugle



                              Padborg Kugle - bagt på HUL-Bageplade.


                              Ingredienser:



                                Sådan gør du:
                                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                2. Bland det godt sammen.
                                3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                                6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                                7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                                8. Drys en blanding af Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
                                9. Snit brødet.
                                10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                                11. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
                                12. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                13. Når det er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                                14. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                15. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                                Lad Brødet afkøle på en rist. 




                                Hvedesur *

                                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                                Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.


                                ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                                søndag den 14. juni 2020

                                Grand Farine Stykker



                                Grand Farine Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  


                                Ingredienser:


                                  Sådan gør du:
                                  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                  2. Bland det godt sammen.
                                  3. Tilsæt Vand.
                                  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                                  5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
                                  6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                                  7. Rul dejen ud til en lang pølse.
                                  8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
                                  9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
                                  10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                                  11. Drys en blanding af Blå Birkes og Hvide Birkes på toppen.
                                  12. Med en dejskraber hakkes der nu stykker ud af pølsen i passende størrelse.
                                  13. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                                  14. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                                  15. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                  16. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                                  17. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                  18. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                  19. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                                  20. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                                  Lad Stykkerne afkøle på en rist. 




                                  Hvedesur *
                                  Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                                  Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                                  ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐