tirsdag den 30. juni 2020

Hvid Hvede Stykker



Hvid Hvede Stykker - Bagt på HUL-Bageplade.

Jeg laver 6 stk, hvis du vil bage dobbelt portion - ganger du bare alle ingredienser med 2.


Ingredienser:

          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Vand.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen Er blank og smidig. 
          5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
          6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
          7. Vej stykker af på ca. 75 g.
          8. Lad nu vejen hvile tildækket i ca. 15 minutter.
          9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
          10. Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange.
          11. Dyp stykkerne i en skål med vand.
          12. Efterfølgende dyppes de i en skål med Hvide Birkes.
          13. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
          14. Nu skal bagværket hæves.
          15. I ovnen, hæves det med damp med hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
          16. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
          17. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
          18. Bages nu ca. 33 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
          19. Alternativt bager du i 24 - 27 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
          20. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

          Damp i almindelig ovn: læs her


          Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





          Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


          Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



          ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

          mandag den 29. juni 2020

          Tipo 00 Minibrød

          Tipo 00 MiniBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

          Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform.


          Ingredienser til ét brød:

                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland dem godt sammen.
                    2. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                    3. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                    4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                    5. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                    6. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                    7. Drys Hvide Birkes på toppen.
                    8. Snit brødet.
                    9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                    10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                    Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                    1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                    2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                    3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                    Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                    1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                    2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                    3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter.
                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                    Lad brødet afkøle på en rist. 




                    Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                    søndag den 28. juni 2020

                    Fuldkorns Toastbrød



                    Fuldkorns Toastbrød - Bagt i Brødform.


                    Ingredienser:


                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                    2. Bland det godt sammen.
                    3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                    5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
                    6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                    7. Placér brødet i en smurt Brødform.
                    8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
                    9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
                    10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 27 minutter.

                    Lad brødet afkøle på en rist.






                    ⭐⭐⭐⭐ MiniToastbrød herunder ⭐⭐⭐




                    Fuldkorns MiniToastbrød - Bagt i Brødform 2,2 liter.

                    Et lille Toastbrød til den lille husholdning.


                    Ingredienser:


                                  Sådan gør du:
                                  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                  2. Bland det godt sammen.
                                  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                                  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                  5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
                                  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                                  7. Placér brødet i en smurt Brødform 2,2 liter.
                                  8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve indtil dejen næsten når låget. 
                                  9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
                                  10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 23 min.

                                  Lad brødet afkøle på en rist.


                                  lørdag den 27. juni 2020

                                  Kærnemælks Flutes



                                  Kærnemælks Flutes - Bagt på HUL-Bageplade


                                  Ingredienser:


                                                Sådan gør du:
                                                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                                2. Bland det godt sammen.
                                                3. Tilsæt Kærnemælk, Sirup, Vand og Rapsolie.
                                                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                                5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                                                6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                                                7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
                                                8. Vej tre stykker af på 150 g.
                                                9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
                                                10. Giv dem tre lette snit.
                                                11. Kom dine Flutes på din HUL-Bageplade / eller på alm. Bageplade.
                                                12. Nu skal bagværket hæves.
                                                13. I ovnen, hæves det med damp med hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                                                14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                                15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad dine Flutes blive i ovnen under opvarmningen.
                                                16. Bages nu ca. 33 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                                17. Alternativt bager du i 20 - 24 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                                18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                                                Damp i almindelig ovn: læs her

                                                Lad dine Flutes afkøle på en rist. 





                                                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

                                                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                                                Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                                                torsdag den 25. juni 2020

                                                Kærnemælks Minibrød

                                                Kærnemælks MiniBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                                                Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform.


                                                Ingredienser:

                                                    Sådan gør du:
                                                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland dem godt sammen.
                                                    2. Tilsæt Vand, Kærnemælk, Sirup og Rapsolie.
                                                    3. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                                    4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                                                    5. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                                                    6. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                                                    7. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                                                    Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                                                    1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                                                    2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                                                    3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                                                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                                                    Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                                                    1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                                                    2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                                                    3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter.
                                                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                                                    Lad brødet afkøle på en rist. 




                                                    Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                                                    onsdag den 24. juni 2020

                                                    Rustikke Stykker




                                                    Rustikke Stykker - Bagt på HUL-Bageplade.


                                                    Jeg laver 6 stk, hvis du vil bage dobbelt portion - ganger du bare alle ingredienser med 2.


                                                    Ingredienser:

                                                      Sådan gør du:
                                                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                                      2. Bland det godt sammen.
                                                      3. Tilsæt Vand.
                                                      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen Er blank og smidig. 
                                                      5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
                                                      6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                                                      7. Vej stykker af på ca. 80 g.
                                                      8. Lad nu dejen hvile tildækket i ca. 15 minutter.
                                                      9. Rul hvert enkelt stykke til en pølse på ca 8 - 9 cm.
                                                      10. Dyp stykkerne i en skål med vand.
                                                      11. Efterfølgende dyppes de i en skål med Blå Birkes og Sesam.
                                                      12. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                                                      13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                                                      14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                                      15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                                                      16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                                      17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                                      18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                                                      Damp i almindelig ovn: læs her

                                                      Lad Stykkerne afkøle på en rist. 




                                                      Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                                                      Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.

                                                      Kerneblanding

                                                      Procent

                                                      Gram



                                                      500

                                                      Poppet Durum

                                                      14

                                                      70

                                                      Poppet Spelt

                                                      14

                                                      70

                                                      Solsikkekerner

                                                      12

                                                      60

                                                      Græskarkerner

                                                      12

                                                      60

                                                      Grove Havregryn

                                                      12

                                                      60

                                                      Poppet Rug

                                                      12

                                                      60

                                                      Chia Frø

                                                      8

                                                      40

                                                      Hørfrø

                                                      8

                                                      40

                                                      Hvide Sesam

                                                      8

                                                      40

                                                      Sum

                                                      100

                                                      500



                                                      ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐