lørdag den 27. juni 2020

Kærnemælks Flutes



Kærnemælks Flutes - Bagt på HUL-Bageplade


Ingredienser:


                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Kærnemælk, Sirup, Vand og Rapsolie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
                8. Vej tre stykker af på 150 g.
                9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
                10. Giv dem tre lette snit.
                11. Kom dine Flutes på din HUL-Bageplade / eller på alm. Bageplade.
                12. Nu skal bagværket hæves.
                13. I ovnen, hæves det med damp med hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad dine Flutes blive i ovnen under opvarmningen.
                16. Bages nu ca. 33 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                17. Alternativt bager du i 20 - 24 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                Damp i almindelig ovn: læs her

                Lad dine Flutes afkøle på en rist. 





                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                Ingen kommentarer:

                Tilføj en kommentar