Majs Kernebrød

Majs KerneBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform 5 liter, Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)

🍞Minibrød - Se Vejledning

⏰Langtidshævet Brød. Se vejledning

Ingredienser:

• 450 g Hvedemel med 12 % protein
• 50 g Durum mel
• 50 g Majs mel 
• 9 g Salt
• 50 g Majskugler
• 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 22 g Hvedesur (kan udelades)
• 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 10 g Sukker
• 3 g Gurkemeje (kan udelades - er blot for at give krummen en gul farve)
• 12 g Rapsolie
• 330 ml Vand
• Majsdrys til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det hele godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
8. Drys Majsdrys på toppen.
9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Brødet er færdigbagt.

Lad brødet afkøle på en rist. 

Malt Flutes

Malt Flutes - Bagt på HUL-Bageplade.

Ingredienser:

• 200 g Manitoba mel 
• 75 g Power Bake Fuldkornshvede
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 14 g Flydende Malt eller Maltpulver
• 6 g Rapsolie
• 165 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)
• Hvide Sesam til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Vej stykker af på ca. 150 g (3 stk).
8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
9. Form stykkerne til Flutes.
10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
11. Drys Hvide Sesam på toppen.
12. Lav tre lette snit i hver Flutes.
13. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
14. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 22 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

Kartoffel og flæsketern i Airfryer

Kartoffel og Flæsketern i Cosori Dual Blaze Airfryer.

Her har jeg brugt tern af stegeflæsk, men der kan i princippet bruges alle slag kødrester.

Nedenstående er lavet i Airfryer - 180 grader i 45 minutter. 

Ingredienser:

• Stegeflæsk i tern
• Kartofler i tern
• Grønne Ærter
• Løg

Sådan gør du:

1. Lav tern af dine rå kartofler.
2. Herefter laver du tern af stegeflæsk - (eller af noget andet kød).
3. Hak et løg i tern.
4. Kom det hele i en pose og giv det et par spsk olie og passende krydderier.
5. Bland det godt i posen.
6. Kom det hele i skuffen til din Airfryer.
7. Giv det nu 180 grader i 45 minutter.

Herregårdsbøf i Airfryer

Herregårdsbøf i Cosori Dual Blaze Airfryer.

Nedenstående er lavet i Airfryer - 180 grader i 25 minutter. 

Ingredienser:

• Hakket oksekød
• Kartofler i skiver
• Grønne Ærter
• Bearnaise sovs

Sådan gør du:

1. Form kødet til hakkebøf i passende størrelse
2. Kom kartoffelskiverne i skuffen og kom slat og peber på.
3. Sæt skuffen ind og sæt din Airfryer til 180 grader i 25 minutter.
4. Efter 10 minutter kommer du bøfferne i på en rist over kartoflerne.
5. Jeg brugte denne gang en gang færdiglavet Bearnaise som blev varmet samtidig med.
6. Ærterne varmes i en gang kogende vand.
7. Efter 25 minutter er retten færdig.

Franskbrød

FranskBrød - et helt almindeligt brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)

🍞Minibrød - Se Vejledning

⏰Langtidshævet Brød. Se vejledning

Ingredienser:

• 550 g Hvedemel med 12 % protein
• 9 g Salt
• 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 22 g Hvedesur (kan udelades)
• 12 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 10 g Sukker
• 12 g Rapsolie
• 330 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det hele godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
8. Snit brødet på langs.
9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad brødet afkøle på en rist. 

Parisertoast i Airfryer

Parisertoast i Cosori Dual Blaze Airfryer.

Nedenstående er lavet i Airfryer - 180 grader i 8 minutter. 

Ingredienser:

• Toastbrød
• Skinke i skiver eller strimler
• Ost i skiver

Sådan gør du:

1. Kom et stykke ost på en skive brød.
2. kom skinken på og så endnu en skive ost.
3. Til sidst endnu en skive brød.
4. Placér din Parisertoast i skuffen.
5. Giv den et pift olie.
6. Giv den herefter 180 grader i 8 minutter.

 

Fransk Hotdog i Airfryer

Fransk Hotdog i Cosori Dual Blaze Airfryer.

Nedenstående er lavet i Airfryer - 180 grader i 8 minutter. 

Ingredienser:

• 1 pakke pølser
• Fransk Hotdog brød
• Fransk Hotdog dressing

Sådan gør du:

1. Kom dressing i brødet.
2. Pølsen i brødet
3. Giv dem herefter 180 grader i 8 minutter.

Fiskefilet i Airfryer

Fiskefilét i Cosori Dual Blaze Airfryer.

Nedenstående er lavet i Airfryer - 200 grader i 12 minutter. 

Ingredienser:

• Frosne Fiskefileter fra Rema 1000

Sådan gør du:

1. Kom dine Fiskefileter i skuffen.
2. Giv dem et pift olie.
3. Giv dem herefter 200 grader i 12 minutter.