tirsdag den 28. februar 2023

Padborg Brød


Padborg Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)

Ingredienser:



Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det hele godt sammen.
  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  8. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
  9. Snit brødet.
  10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
  11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad brødet afkøle på en rist. 






søndag den 26. februar 2023

Morfar Stykker

Morfar Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform.

Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm.

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Øl. 
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Vej stykker af på ca. 75 g - (6 stk).
  8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
  10. Drys et lag mel på toppen.
  11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
  12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





lørdag den 25. februar 2023

Loke Stykker

Loke Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform.

Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm.

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Vej stykker af på ca. 75 g - (6 stk).
  8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
  10. Dyp hvert stykke i en skål med Hvide Birkes og Blå Birkes.
  11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
  12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





torsdag den 23. februar 2023

Majs Kernebrød

Majs KerneBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)

Ingredienser:



      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det hele godt sammen.
      3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
      5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
      7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
      8. Drys Majsdrys på toppen.
      9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
      10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

      Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
      1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
      2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
      3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

      Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
      1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
      2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
      3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Brødet er færdigbagt.

      Lad brødet afkøle på en rist. 





      tirsdag den 21. februar 2023

      Malt Flutes


      Malt Flutes - Bagt på HUL-Bageplade.


      Ingredienser:


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
      5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange.
      7. Vej stykker af på ca. 150 g (3 stk).
      8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
      9. Form stykkerne til Flutes.
      10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
      11. Drys Hvide Sesam på toppen.
      12. Lav tre lette snit i hver Flutes.
      13. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
      14. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

      Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
      1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
      2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
      3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

      Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
      1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
      2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
      3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 22 minutter.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

      Lad Stykkerne afkøle på en rist. 






      søndag den 19. februar 2023

      Fladstrand Brød


      Fladstrand Brød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

      Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.

      Ingredienser:


          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
          7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
          8. Drys Hvide Birkes på toppen.
          9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
          10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

            Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
            1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
            2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
            3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

            Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
            1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
            2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
            3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

            Lad brødet afkøle på en rist.





            lørdag den 18. februar 2023

            Gulerods Stykker

            Gulerods Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

            Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 5,5 x 13,5 cm.

            Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

            Ingredienser:


            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Vand.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
            5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange.
            7. Vej stykker af på ca 85 g (6 stk).
            8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
            9. Rul stykkerne som en pølse der passer til hullet i formen.
            10. Dyp stykkerne i en skål med Hvide Birkes og Majsdrys.
            11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
            12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

            Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
            1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
            2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
            3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

            Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
            1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
            2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
            3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

            Lad Stykkerne afkøle på en rist.