søndag den 27. december 2020

Rundstykker

 


Rundstykker 
Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
        7. Del dejen i 6 stykker.
        8. Lad stykkerne hvile dækket af Film i ca 15 minutter.
        9. Rul hvert stykke på samme måde som du ruller boller.
        10. Dyp stykkerne i en skål med vand.
        11. Efterfølgende i en skål med Blå Birkes.
        12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
        13. Nu skal bagværket hæves.
        14. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
        15. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
        16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        17. Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for Stykkerne er færdigbagt.


        Lad Stykkerne afkøle på en rist.





        Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

        2 kommentarer:

        1. Hvis man nu gerne vil lave dejen om aftenen så rundstykkerne kan bages om morgenen. Er det så bare halv gær?
          Og er det mon bedre at vente med drys og vand til man så tager dem ud om morgenen?

          SvarSlet
          Svar
          1. Hej
            Jeg har lavet en langtidshævet version - den kan du se her:
            https://www.hornbek.net/2018/02/rundstykker-langtidshvet.html
            der har jeg brugt 2,5 g tørgær.
            Hilsen John

            Slet