torsdag den 13. juni 2024

Mormorbrød i Airfryer

Mormorbrød - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

180 grader i 25 minutter

Ingredienser: 


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Mælk som lige lunes lidt. 
  4. Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
  5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
  6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  7. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
  8. Stræk og fold dejen nogle gange og lav en rund kugle. 
  9. Kom den i form der passer til din Airfryer. 
  10. Drys et lag mel på toppen. 
  11. Lad nu brødet hæve et lunt sted i 45 minutter med et viskestykke over - eller!
  12. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader, så hæv i den i 45 minutter.
  13. Bag brødet i airfryeren. 180 grader i 25 minutter
  14. Lad brødet hvile på en rist. 



Thor Brød

 

Thor Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


Ingredienser:



      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Vand og Olie.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
      5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
      7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
      8. Drys Blå Birkes og Sesam på toppen.
      9. Snit brødet.
      10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
      11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

      Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
      1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
      2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
      3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

      Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
      1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
      2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
      3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

      Lad brødet afkøle på en rist. 







      lørdag den 8. juni 2024

      Airfryer Sandwichbrød

      Airfryer Sandwichbrød - i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 

      Jeg har brugt den store skuffe til denne opskrift. 

      Du kan også variere det mel du bruger - alt efter om du vil bage helt hvide Sandwichbrød, mere groft eller evt Fuldkorns Sandwichbrød, bare den samlede mængde er den samme. 


      Ingredienser:


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
      5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange.
      7. Vej stykker af på ca. 115 g (4 stk).
      8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
      9. Form stykkerne til Sandwichbrød. 
      10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
      11. Drys ønsket drys på toppen.
      12. Placer dine Sandwichbrød i form der kan være i din Airfryer skuffe. 
      13. Lad dem nu hæve tildækket i en times tid. 
      14. Bages ved 200 grader i 25 minutter. 

      Lad dem afkøle på en rist. 



      torsdag den 6. juni 2024

      Fuldkorns Flutes

      Fuldkorns Flutes - Bagt på HUL-Bageplade.

      Ingredienser: 

      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
      5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange.
      7. Vej stykker af på ca. 150 g (3 stk).
      8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
      9. Form stykkerne til Flutes.
      10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
      11. Drys Blå Birkes oSesam på toppen.
      12. Lav tre lette snit i hver Flutes.
      13. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
      14. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

      Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
      1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
      2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
      3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

      Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
      1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
      2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
      3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 22 minutter.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

      Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





      mandag den 3. juni 2024

      Gulerods Rugbrød i Airfryer

      Gulerods RugBrød - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

      180  grader i ca 60 minutter.

      Ingredienser:


      Sådan gør du:
      1. Jeg sætter kernerne i blød i Øllet aftenen før.
      2. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Malt og Øl i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
      3. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
      4. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
      5. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
      6. Dejen kommes nu i en smurt form og trykkes godt ned. 
      7. Kom ønsket drys på - Jeg har brugt en blanding af Blå Birkes og Majsdrys.
      8. Lad nu brødet hæve et lunt sted i 45 - 60 minutter - eller 
      9. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
      10. Bages ved 180 grader i ca 60 minuttet. Mål evt kerne temperaturen - skal være 96 grader. 

      Lad brødet afkøle på en rist. 






      Airfryer Kerne Knolde

      Airfryer Kerne Knolde (Langtidshævet) - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

      En særdeles nem måde at få friskbagt morgenbrød på, med et minimalt forarbejde. Alle ingredienser kommes i en skål, og det hele røres blot sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. Lettere kan det ikke være. Næste morgen hældes dejen ud på et meldrysset bord og der hakkes 4 stykker ud af dejen og placeres på risten i din Airfryer. Det bliver knasende sprøde stykker. Nemmere kan det ikke blive.

      Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme.

      200 grader i ca 25 minutter


      Ingredienser:


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
      4. Røres sammen i skålen med en ske - sådan at alt melet er blevet vådt.
      5. Kom dejen i en olieret beholder, og lad den stå på køkkenbordet i 12 - 24 timer. 
      6. Vend dejen ud på køkkenbordet - der er drysset med mel. Jeg bruger Durum mel.
      7. Kom evt drys på toppen. 
      8. Del dejen i 4 stykker.
      9. kom stykkerne i skuffen på din Airfryer. 
      10. Giv dem nu 200 grader i ca 25 minutter

      Lad stykkerne afkøle på en rist. 











      lørdag den 1. juni 2024

      Dalar Stykker


      Dalar Stykker Bagt på HUL-Bageplade  

      Ingredienser:


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Vand.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
      5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange.
      7. Vej stykker af på ca. 75 g (6 stk).
      8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
      9. Rul stykkerne på samme måde som du ruller en bolle.
      10. Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange.
      11. Dyp stykkerne i en skål med Hvide Birkes og Blå Birkes.
      12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
      13. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

      Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
      1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
      2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
      3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

      Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
      1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
      2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
      3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

      Lad Stykkerne afkøle på en rist.