mandag den 24. juni 2024

Hornbeks Pølsebrød i Airfryer


Hornbeks Pølsebrød - Bagt i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 

Jeg har brugt den store skuffe til denne opskrift. 

Bagt i denne form til Pølsebrød.

170 grader i 12 - 14 minutter


Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
  2. Tilsæt sammenpisket Æg og Vand og ælt til alt er æltet sammen. 
  3. Kom det bløde smør i dejen i små klumper og ælt indtil dejen er blød og smidig. 
  4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  5. Vej stykker af på ca. 70 g.
  6. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  7. Form stykkerne til pølser og placér dem i de enkelte huller i formen.
  8. Lad nu brødene hæve et lunt sted i 45 minutter med et viskestykke over - eller!
  9. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
  10. Bag brødene i airfryeren. 170 grader i 12 - 14 minutter
  11. Lad brødet hvile på en rist. 

Lad Pølsebrødene afkøle på en rist. 





torsdag den 20. juni 2024

Ølandshvede Stykker i Airfryer

Ølandshvede StykkerBagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

200 grader i 15 - 17 minutter


Ingredienser:


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Vand.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
    5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
    6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
    7. Rul dejen ud til en lang pølse.
    8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
    9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
    10. Drys et lag mel på toppen.
    11. Med en dejskraber hakkes der nu 4 stykker ud af dejen.
    12. Stykkerne placéres på risten i skuffen til din Airfryer. 
    13. Lad nu stykkerne hæve tildækket i ca 45 minutter - eller!
    14. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
    15. Bages efterfølgende ved 200 grader i 15 - 17 minutter. 

    Lad Stykkerne afkøle på en rist. 




    tirsdag den 18. juni 2024

    Hørfrø Stykker i Airfryer

    Hørfrø Stykker - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

    200 grader i ca 17 minutter. 


    I
    Ingredienser:

    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Vand. 
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
    5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
    6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
    7. Rul dejen ud til en lang pølse.
    8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
    9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
    10. Drys et lag Hørfrø på toppen.
    11. Med en dejskraber hakkes der nu stykker ud af pølsen i passende størrelse.
    12. Stykkerne placéres på risten i skuffen til din Airfryer. 
    13. Lad nu stykkerne hæve tildækket i ca 45 minutter - eller!
    14. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
    15. Bages efterfølgende ved 200 grader i ca 17 minutter. 

    Lad Stykkerne afkøle på en rist. 



    Gulerods Rugbrød i Airfryer

    Gulerods RugBrød - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

    180  grader i ca 60 minutter.

    Ingredienser:


    Sådan gør du:
    1. Jeg sætter kernerne i blød i Øllet aftenen før.
    2. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Malt og Øl i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
    3. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
    4. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
    5. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
    6. Dejen kommes nu i en smurt form og trykkes godt ned. 
    7. Kom ønsket drys på - Jeg har brugt en blanding af Blå Birkes og Majsdrys.
    8. Lad nu brødet hæve et lunt sted i 45 - 60 minutter - eller 
    9. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
    10. Bages ved 180 grader i ca 60 minuttet. Mål evt kerne temperaturen - skal være 96 grader. 

    Lad brødet afkøle på en rist. 






    søndag den 16. juni 2024

    Solsikke Stykker

     


    Solsikke Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  

    Ingredienser:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
        5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
        7. Vej stykker af på ca. 80 g - det giver 6 stk.
        8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
        9. Rul hvert enkelt stykke til en pølse med en diameter på ca. 3 cm.
        10. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
        11. Nu skal bagværket hæves.
        12. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
        13. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
        14. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

        Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

        Lad Brødet afkøle på en rist. 





        torsdag den 13. juni 2024

        Mormorbrød i Airfryer

        Mormorbrød - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

        180 grader i 25 minutter

        Ingredienser: 


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Mælk som lige lunes lidt. 
        4. Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
        5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
        6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        7. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
        8. Stræk og fold dejen nogle gange og lav en rund kugle. 
        9. Kom den i form der passer til din Airfryer. 
        10. Drys et lag mel på toppen. 
        11. Lad nu brødet hæve et lunt sted i 45 minutter med et viskestykke over - eller!
        12. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader, så hæv i den i 45 minutter.
        13. Bag brødet i airfryeren. 180 grader i 25 minutter
        14. Lad brødet hvile på en rist. 



        Thor Brød

         

        Thor Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

        Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


        Ingredienser:



            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Vand og Olie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
            7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
            8. Drys Blå Birkes og Sesam på toppen.
            9. Snit brødet.
            10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
            11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

            Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
            1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
            2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
            3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

            Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
            1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
            2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
            3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

            Lad brødet afkøle på en rist. 







            lørdag den 8. juni 2024

            Airfryer Sandwichbrød

            Airfryer Sandwichbrød - i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 

            Jeg har brugt den store skuffe til denne opskrift. 

            Du kan også variere det mel du bruger - alt efter om du vil bage helt hvide Sandwichbrød, mere groft eller evt Fuldkorns Sandwichbrød, bare den samlede mængde er den samme. 


            Ingredienser:


            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
            5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange.
            7. Vej stykker af på ca. 115 g (4 stk).
            8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
            9. Form stykkerne til Sandwichbrød. 
            10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
            11. Drys ønsket drys på toppen.
            12. Placer dine Sandwichbrød i form der kan være i din Airfryer skuffe. 
            13. Lad dem nu hæve tildækket i en times tid. 
            14. Bages ved 200 grader i 25 minutter. 

            Lad dem afkøle på en rist. 



            torsdag den 6. juni 2024

            Fuldkorns Flutes

            Fuldkorns Flutes - Bagt på HUL-Bageplade.

            Ingredienser: 

            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
            5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange.
            7. Vej stykker af på ca. 150 g (3 stk).
            8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
            9. Form stykkerne til Flutes.
            10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
            11. Drys Blå Birkes oSesam på toppen.
            12. Lav tre lette snit i hver Flutes.
            13. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
            14. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

            Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
            1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
            2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
            3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

            Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
            1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
            2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
            3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 22 minutter.
            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

            Lad Stykkerne afkøle på en rist.