Sol Stykker

Sol Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:

• 175 g Ølandshvede, Fintsigtet
• 75 g Manitoba mel
• 25 g Durum mel
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 165 ml Vand
• Majsdrys til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Rul dejen ud til en lang pølse.
8. Tryk pølsen lidt fladere.
9. Lad pølsen hvile dækket af Film i ca 15 minutter.
10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
11. Drys Majsdrys toppen.
12. Hak nu stykker ud af dejen - jeg laver 6 stk.
13. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
14. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

Pizza i Airfryer

Pizza i Cosori Dual Blaze Airfryer.

Ingredienser :

• 300 g Manitoba mel
• 5 g Salt
• 5 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 5 g  Optimax Pizza Bageenzymer (kan udelades)
• 12 g Hvedesur (kan udelades)
• 4 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 10 g Rapsolie
• 180 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
7. Form den til en kugle - sørg for st stramme dejen godt op.
8. Del dejen i klumper a' ca 170 g.
9. Lad dejen hæve under plastik i 45 minutter.
10. Kom lidt Durummel på bordet.
11. Form dejen til Pizza med en diameter på ca 20 - 21 cm.
12. Placer pizzaen i formen. 
13. Kom Tomatsovs og fyld på efter ønske.
14. Jeg placerer formen på risten i skuffen til Airfryeren. 
15. Bag nu pizzaen i din airfryer - 200 grader i ca 10 minutter.

Pulled Pork med låg af Kartoffelmos i Airfryer

Pulled Pork med låg af KartoffelMos i Cosori Dual Blaze Airfryer.

Den sidste rest Pulled Pork blev brugt til denne ret.

 
Ingredienser:

• 500 g Pulled Pork
• Kartofler (Til Mos)
• Smag til med Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Kom din rest Pulled Pork i en form der passer i din Airfryer eller brug skuffen uden rist. 
2. Giv nu kødet 180 grader i10 minutter for at varme det op. 
3. Kog Kartoflerne og lav en go' Mos.
4. Kom kartoffelmosen oven på kødet således at det er helt dækket. 
5. Sæt nu formen i din Airfryer og bag det ved 180 grader i ca. 20 minutter. 

Indbagt Pizza i Airfryer

Indbagt Pizza med Pulled Pork i Cosori Dual Blaze Airfryer.

Jeg havde en rest Pulled Pork. Den blev brugt til at lave en indbagt Pizza. Se herunder.

200 grader i 12 - 15 minutter - manuel indstilling.

Ingredienser:

• 500 g Pulled Pork
• Revet Cheddar Ost
• Revet Parmesan
• Smag til med salt og Peber

Pizzadej:

Ingredienser - 2 stk.:

• 300 g Manitoba mel 
• 5 g Salt
• 5 g Optimax Pizza Bageenzymer
• 5 g Optimax Bageenzymer 
• 12 g Hvedesur (kan udelades)
• 4 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 10 g Rapsolie
• 180 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
7. Form den til en kugle - sørg for st stramme dejen godt op.
8. Del dejen i klumper a' ca 170 g.
9. Lad dejen hæve under plastik i 45 minutter.
10. Kom lidt Durummel på bordet.
11. Form dejen til en rektangel.
12. Kom ønsket mængde Pulled Pork midt på dejstykket.
13. Kom revet ost på - jeg har brugt Cheddar og Parmesan.
14. Fold den ene halvdel af dejstykket ind over den anden og sørg for at den bliver lukket godt sammen.
15. Kom Pizzaen på risten i din skuffe til din Airfryer.
16. Bag nu pizzaen i din airfryer - 200 grader i 12 - 15 minutter.

Knolde i Bagering i Airfryer

Knolde i Bagering (Langtidshævet) - i Cosori Dual Blaze Airfryer.

En særdeles nem måde at få friskbagt morgenbrød på, med et minimalt forarbejde. Dejen røres blot sammen med en ske, deles i 4 dele og placeres i skuffen i 4 Bageringe. Så sættes dejen til hævning og du rører den ikke før Knoldene bages. Nemmere kan det ikke blive. 

Ingredienser:

• 250 g Manitoba mel
• 5 g Salt
• 5 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 10 g Hvedesur (kan udelades)
• 2 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 5 ml Rapsolie
• 170 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen i skålen med en ske - sådan at alt melet er blevet vådt.
5. Smør dine Bageringe grundigt. 
6. Del dejen i 4 lige store dele og placer hver del i en Bagering i skuffen til din Airfryer. 
7. Kom film over skuffen og lad nu dejen hæve natten over. 
8. Inden de bages kan der eventuelt drysses ønsket drys på toppen. 
9. Husk at fjerne filmen inden du skal bage Knoldene. 
10. Giv dem nu 200 grader i 25 minutter. 

Lad Knoldene afkøle på en rist. 

Grove Trekanter

Grove Trekanter - Bagt på HUL-Bageplade.

Ingredienser:

• 319 g Manitoba mel 
• 56 g Power Bake Fuldkornshvede
• 38 g Landmel
• 7 g Salt
• 8 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 17 g Hvedesur (kan udelades)
• 9 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 248 ml Vand
• Diverse drys til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Rul dejen ud til en firkant - ca. 2 cm høj.
8. Med en trekantudstikker eller dejskraber hakkes trekanter ud af dejen.
9. Lad Trekanterne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
11. Kom ønsket drys på toppen.
12. Kom Stykkerne på din HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
13. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

Pølsehorn i Airfryer

Pølsehorn - i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 

Har denne gang valgt den nemme løsning og brugt en færdiglavet pizzadej. Det er nemt - den er rullet ud og lige til at skære trekanter ud af. Nogle gange må man godt vælge den nemme løsning. 

Ingredienser:

• Færdiglavet pizzadej 
• Passende pølse. 
• Sesamfrø til toppen 

Sådan gør du:

1. Bred pizzadejen ud og skær dejen ud i Trekanter. 
2. Læg pølsen i den brede ende. 
3. Giv evt dejen lidt ketchup eller lignende. 
4. Rul dejen sammen om pølsen. 
5. Sprøjt lidt vand på med en vandforstøver eller brug en pensel. 
6. Drys lidt Sesamfrø på toppen. 
7. Giv dem nu 180 grader i ca 10 minutter. 

Lad pølsehornene køle af på en rist. 

Freja Brød

Freja Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.

🍞Minibrød - Se Vejledning

⏰Langtidshævet Brød. Se vejledning

Ingredienser:

• 275 g Caputo mel, Blå 
• 275 g Landmel
• 9 g Salt
• 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 22 g Hvedesur (kan udelades)
• 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 12 g Rapsolie
• 330 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
8. Drys et lag mel på toppen.
9. Snit brødet.
10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad brødet afkøle på en rist. 

Farsbrød i Airfryer

Farsbrød - i Cosori Dual Blaze Airfryer.


Ingredienser:

• 500 g hakket Svinekød
• 1 æg
• 1 løg - revet på rivejern
• 125 g Bacon i tern
• 125 g Bacon i skiver
• 2 spsk Rasp
• 300 g Ærter
• 2 - 3 spsk Vand eller Mælk
• Kartofler
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Kom Bacon ternene i Skuffen og giv dem 10 minutter ved 180 grader.
2. Kom kødet op i en skål og tilsæt Salt til kødet og bland det godt.
3. Lad nu kødet hvile i 15 minutter.
4. Kom æg, Bacon tern, Rasp, revet løg, Vand, Ærter og Peber i farsen og bland det godt.
5. Lad kødet hvile køligt 30 minutter.
6. Form Farsen til et Farsbrød.
7. Læg Baconskiverne på toppen.
8. Kom lidt vand i bunden af skuffen på Airfryeren.
9. Sæt farsbrødet i Airfryeren ved 170 grader i ca. 1 time.
10. Nu laves Sovsen - se herunder.

Brun Sovs

Ingredienser:

• 1 kop Rødvin
• 500 ml Stegesky eller god Fond
• 250 ml Fløde
• 50 g Smør
• Lidt kulør til at give farve
• 2 spsk Maizena
• Lidt vand - til at røre Maizenaen ud i
• 1 spsk Ribsgelé
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Kom stegesky/fond op i en lille gryde.
2. Tilsæt rødvinen og varm op og reducer til ca. det halve.
3. Kom nu fløden op i gryden og varm det op til det koger.
4. Kom nu smørret op i gryden.
5. Kom nu Kulør i til sovsen får farve.
6. Nu jævnes sovsen med Maizena til den har den rette konsistens - sørg for at sovsen koger inden du jævner.
7. Til sidst kommes Ribsgelé i under omrøring.
8. Smag til med Salt og Peber.

Serveres med Kartofler og Rødbede/Rødkål til.

Kærnemælks Toastbrød

Kærnemælks Toastbrød - Bagt i Brødform.

🍞MiniToasbrød - Se vejledning


Ingredienser:

• 500 g Hvedemel med 12 % protein
• 260 g Power Bake Fuldkornshvede
• 12 g Salt
• 15 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 30 g Hvedesur (kan udelades)
• 10 g Tørgær (eller brug 40 g alm. gær)
• 55 g Blødt Smør/Bagemargarine 
• 200 ml Vand
• 230 ml Kærnemælk

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt det bløde smør/bagemargarine i små klumper. 
4. Tilsæt Vand og Kærnemælk. 
5. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
6. Lad dejen hvile i 15 minutter.
7. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
8. Placér brødet i en smurt Brødform.
9. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve til brødet næsten når kanten.
10. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
11. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.