fredag den 30. oktober 2020

SolsikkeBrød


SolsikkeBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


Ingredienser til ét brød:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det hele godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
        8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
        1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
        2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
        3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
        1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
        2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
        3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

        Lad brødet afkøle på en rist. 




        Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐ 

        onsdag den 28. oktober 2020

        Fladstrand Grydebrød


        Fladstrand Grydebrød (Langtidshævet) - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.

        Ingredienser:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
        7. Form dejen til et brød.
        8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
        9. Drys Hvide Birkes på toppen.
        10. Snit brødet.
        11. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
        12. Sæt låget på formen.
        13. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
        14. Tag dejen ud på køkkenbordet en time før du skal bage.
        15. Varm ovnen op til 200 grader (varmluft).
        16. Sæt nu formen i ovnen og bag i 38 - 40 minutter med låg.
        17. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

        Lad brødet afkøle på en rist. 






        Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

        torsdag den 22. oktober 2020

        Hvid Hvede Toastbrød



        Hvid Hvede Toastbrød - Bagt i Brødform.

        🍞MiniToasbrød - Se vejledning


        Ingredienser:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Rapsolie, Vand og Mælk.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
        5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Placér brødet i en smurt Brødform.
        8. Sæt låget på og lad brødet hæve på køkkenbordet indtil dejen når låget.
        9. Mens brødet hæver varmer du ovnen op til 190 grader (varmluft)
        10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 27 minutter.

        Lad brødet afkøle på en rist.






        Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

        mandag den 19. oktober 2020

        Valnødde Boller


        Valnødde Boller

        Bløde, lette og luftige Valnødde Boller.

        Ingredienser:

        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
        2. Kom Øl, Rapsolie og æggemassen i røreskålen til de tørre ingredienser. 
        3. Rør ingredienserne sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        4. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
        5. Tag dejen ud på et meldrysset bord og del dejen i passende stykker.
        6. Rul bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
        7. Efterhæver nu tildækket et lunt sted i 1 time.
        8. Bages ved 210 grader (over/undervarme) i 10 - 12 minutter.


        Lad dem afkøle på en rist.






        Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

        søndag den 18. oktober 2020

        Salt og PeberBrød


        Salt og PeberBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

        Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
        Formen er til dette brød indstillet til 12 x 12 x 30 cm. (4,3 liter)

        Ingredienser til ét brød:



          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det hele godt sammen.
          3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
          7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
          8. Drys Groft Peber og Læsø Salt på toppen.
          9. Snit brødet.
          10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
          11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

          Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn
          :
          1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
          2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
          3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

          Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
          1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
          2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
          3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

          Lad brødet afkøle på en rist. 



          Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐ 

          lørdag den 17. oktober 2020

          Vinter Stykker



          Vinter Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  


          Ingredienser:



              Sådan gør du:
              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
              2. Bland det godt sammen.
              3. Tilsæt DanskVand og Rapsolie.
              4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
              5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
              6. Stræk og fold dejen nogle gange.
              7. Vej stykker af på ca. 80 g - jeg får 6 stk. af denne portion.
              8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
              9. Rul hvert enkelt stykke til en pølse med en diameter på ca. 3 cm.
              10. Dyp stykkerne i en skål med vand.
              11. Efterfølgende dyppes de i en skål med Hvide Birkes og Majsdrys.
              12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
              13. Nu skal bagværket hæves.
              14. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
              15. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
              16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
              17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

              Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

              Lad Brødet afkøle på en rist. 





              Kerneblanding

              Procent

              Gram



              500

              Poppet Durum

              14

              70

              Poppet Spelt

              14

              70

              Solsikkekerner

              12

              60

              Græskarkerner

              12

              60

              Grove Havregryn

              12

              60

              Poppet Rug

              12

              60

              Chia Frø

              8

              40

              Hørfrø

              8

              40

              Hvide Sesam

              8

              40

              Sum

              100

              500




              Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐ 

              fredag den 16. oktober 2020

              Solsikke Stykker

               


              Solsikke Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  

              Ingredienser:



                  Sådan gør du:
                  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                  2. Bland det godt sammen.
                  3. Tilsæt Vand.
                  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                  7. Vej stykker af på ca. 80 g - det giver 6 stk.
                  8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
                  9. Rul hvert enkelt stykke til en pølse med en diameter på ca. 3 cm.
                  10. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
                  11. Nu skal bagværket hæves.
                  12. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
                  13. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
                  14. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                  15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                  Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                  Lad Brødet afkøle på en rist. 





                  Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐