tirsdag den 18. december 2018

Juleboller



JuleBoller

Grove JuleBoller med dejlig smag af Jul.

Det er en ret klistret dej, men det kan godt lade sig gøre at få boller ud af det.



Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i rørerskålen og bland det godt.
  2. Tilsæt Vand, Yoghurt, og Æble.
  3. Rør på langsom hastighed indtil dejen er glat og smidig.
  4. Lad dejen hæve i røreskålen i ca. 60 minutter.
  5. Tag dejen ud på et meldrysset bord og del dejen i passende stykker.
  6. Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
  7. Efterhæver nu tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter.
  8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver og drys med Perlesukker/hakkede Mandler.

Bages ved 200 grader (alm. ovn) i ca. 15 minutter.


Lad dem afkøle på en rist.



Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.






⭐⭐⭐⭐⭐

Vinter FormBrød



Vinter FormBrød - Bagt i All-Size Brødform 

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 12 x 34 cm. (4,9 liter)

Sidste brød i min serie af årstids Brød.


Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Danskvand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  8. Drys en blanding af Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
  9. Snit Brødet.
  10. Stil formen på en bageplade og smør den grundigt med bagespray.
  11. Placér brødet i All-Size Brødform, - Eller en anden form.
  12. Sæt nu dit brød i ovnen, hvor brødet hæver på hæveprogram ved 35 grader i 40 minutter.
  13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
  15. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
  16. Alternativt bager du i 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
  17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

  18. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.

Lad brødet afkøle på en rist.


Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.



Kerneblandingen består af disse kerner:
Rugflager: 12 %
Poppet Rug: 12 %
Chia Frø: 8 %
Hørfrø: 8 %
Sesam: 8 %

Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 


Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning. 



⭐⭐⭐⭐⭐