JuleBoller
Grove JuleBoller med dejlig smag af Jul.
Det er en ret klistret dej, men det kan godt lade sig gøre at få boller ud af det.
Ingredienser:
- 375 g Hvedemel
- 175 g Power Bake Fuldkornshvede
- 9 g Salt
- 5 g kanel
- 3 g Kardemomme
- 75 g Solsikke Kerner
- 100 g Havregryn
- 10 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 20 g Hvedesur * (kan udelades)
- 12 g Tørgær (eller brug 50 g alm. gær)
- 150 g Revet Æble
- 25 g Pomeransskal
- 25 g Tranebær
- 300 ml Vand
- 100 g Yoghurt
- Perlesukker og hakkede mandler til toppen
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i rørerskålen og bland det godt.
- Tilsæt Vand, Yoghurt, og Æble.
- Rør på langsom hastighed indtil dejen er glat og smidig.
- Lad dejen hæve i røreskålen i ca. 60 minutter.
- Tag dejen ud på et meldrysset bord og del dejen i passende stykker.
- Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
- Efterhæver nu tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter.
- Sprøjt på toppen med en vandforstøver og drys med Perlesukker/hakkede Mandler.
Bages ved 200 grader (alm. ovn) i ca. 15 minutter.
Lad dem afkøle på en rist.
Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
