Ølandshvede Kugle

 

Ølandshvede Kugle - bagt på HUL-Bageplade.

Ingredienser:

• 188 g Ølandshvede - Sigtet
• 88 g Manitoba mel 
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur * (kan udelades)
• 6 g Tørgær 
• 6 g Rapsolie
• 165 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt  Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et rundt brød.
7. Drys et lag mel på brødet. 
8. Snit brødet.
9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, Brødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
10. Nu skal bagværket hæves.
11. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
12. Bages nu i 24 - 27 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
13. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Damp i almindelig ovn.

Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

Lad Brødet afkøle på en rist. 

Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Paprika Kål

 

Paprika Kål - her med Paprika i stedet for Karry.


Ingredienser:

• Et halvt Spidskål/Hvidkål
• 500 g hakket Oksekød
• 2 Løg - hakkes groft
• 400 g Kartofler - skære i grove tern
• 2 - 3 Gulerødder - Skæres i grove tern
• 2 - 3 tsk Paprika (efter smag)
• 1 tsk Hvidløgspulver
• 1/2 tsk Cayenne Peber
• 1 Bouillonterning
• 1,5 dl. Vand
• 2 spsk Rapsolie
• Smag til med Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Kom Olien i gryden og svits Løgene.
2. Kom krydderierne i.
3. Tilsæt kødet og brun det godt af.
4. Kom Kartofler og Gulerødder i.
5. Kom det snittede kål i.
6. Kom vandet i sammen med en bouillonterning og bland det hele godt sammen.
7. Kom låg på og lad det simre til kartofler og gulerødder er møre.
8. Smag til med salt og Peber.

Serveres med groft brød og eventuelt en klat sennep til.

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

Kylling i Karry

Serveret med frisk Pasta

Kylling i Karry - en herlig simreret.


Ingredienser:

• 500 g Kyllingebryst - skåret i strimler
• 100 g Bacon i tern
• 2 Løg - hakkes i små tern
• 300 g Ærter/Gulerødder
• 1 rød Peberfrugt - skåret i små tern
• Karrysovs - se nedenfor
• Olie/smør til stegning
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Kom Olie/smør i en varm gryde.
2. Kom de hakkede Løg i gryden og svits dem let.
3. Kom Bacon ternene i gryden.
4. Kom Kyllingestrimlerne i og lad dem tage farve.
5. Kom Gulerødder, Ærter og Peberfrugt op i gryden.
6. Kom vand i til Kylling og grøntsager lige dækkes.
7. Kog op og lad det simre en halv times tid.
8. Nu laver du Karrysovsen.
9. Hæld vandet fra gryden med kylling og grøntsager.
10. Hæld nu Karrysovsen op i gryden og kog op under omrøring.
11. Smag til med Salt og Peber

Karry Sovs

Ingredienser:

• 250 ml God Fond
• 250 ml Fløde
• 50 g Smør
• 1 - 2 spsk Karry
• 2 spsk Maizena
• Lidt vand - til at røre Maizenaen ud i
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Varm din gryde godt op.
2. Kom smøret i gryden.
3. Kom Karry op i den varme gryde og lad det brænde let af.
4. Kom din fond i gryden.
5. Lad det koge lidt ind.
6. Kom nu fløden op i gryden og varm det op til det koger.
7. Nu jævnes sovsen med Maizena til den har den rette konsistens - sørg for at sovsen koger inden du jævner.
8. Smag til med Salt og Peber.

Serveres med Ris eller Kartofler.

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞