tirsdag den 1. juni 2021

MiniToastbrød - Vejledning

MiniToastbrød - Bagt i Brødform 2,2 liter.

Et lille Toastbrød til den lille husholdning.

Hvis du vil bage et MiniToastbrød.
Du tager opskriften til det tilsvarende store Toastbrød og halverer ALLE ingredienser.

Herefter følger du vejledningen herunder.


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Væske og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Placér brødet i en smurt Brødform 2,2 liter.
  8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Bages nu med låg i ca. 23 minutter i opvarmet ovn (190 grader varmluft).
  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din Brødform 2,2 liter i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt sættes låget på formen og temperaturen i ovnen hæves til 190 grader varmluft.
  3. Når ovnen når 190 grader, bages brødet færdigt - ca. 23 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist. 







Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐ 

Brød - Langtidshævet

Herunder fremgangsmåde til Langtidshævet Brød og Minibrød.

Stort Brød eller Minibrød (Langtidshævet) - Bag brødet i Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 Liter.

Brug den normale opskrift på det brød du vil bage - enten et stort Brød eller Minibrød. 

Reducér gæren til:



Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Væske og Rapsolie.
  4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Form dejen til et brød.
  8. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
  9. Kom en plastikpose rundt om formen.
  10. Lad dejen stå en times tid på køkkenbordet - herefter i køleskabet.
  11. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
  12. Tag dejen ud på køkkenbordet 1 time før du skal bage.
  13. Nu skal bagværket bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan bager jeg brødet i almindelig ovn:
  1. Bages nu i ca. 32 - 34 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  3. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Sådan bager jeg brødet i dampovn:
  1. Jeg sætter brødet i kold ovn og bruger ovnens brødprogram med damp.  Sætter ovnen til 230 grader (varmluft).
  2. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter for Minibrød og 35 minutter for det store brød.
  3. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Brødet er færdigbagt.

Lad brødet afkøle på en rist. 


Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

Minibrød - Vejledning

Minibrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Hvis du vil bage et Minibrød - der passer perfekt til den lille husholdning.
Du tager opskriften til det tilsvarende store brød og halverer ALLE ingredienser.

Herefter følger du vejledningen herunder.


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det hele godt sammen.
      3. Tilsæt Væske og Rapsolie.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
      5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
      7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
      8. Drys eventuel drys på toppen.
      9. Snit eventuelt brødet.
      10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
      11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

      Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
      1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
      2. Bages nu i ca. 32 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
      3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

      Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
      1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
      2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
      3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

      Lad brødet afkøle på en rist. 



      Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐