torsdag den 30. november 2017

Langtidshævet Brød


Vejledning til langtidshævning af Brød / FormBrød.

Ingredienser til det Brød/FormBrød du vil bage finder du under de enkelte brød i menuen i toppen:

Du bruger blot de samme ingredienser som i opskrifterne, men reducerer gæren til:

Du halverer blot gæren - både for almindelig brød og Minibrød.


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Væske og eventuel Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Kom eventuelt ønsket drys på toppen.
  8. Snit brødet.
  9. Brødet placeres i den smurte Hul-Form eller i Brødform.
  10. Jeg kommer herefter Brødet i en plastkasse med låg (Opbevaringskasse).
  11. Lad brødet hæve køligt natten over.
  12. Inden du skal bage, lader du brødet stå en times tid på køkkenbordet.
  13. Bages nu i 27 - 30 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
  14. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


Lad brødet afkøle på en rist. 




Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

Ingen kommentarer:

Send en kommentar