Vejledning til langtidshævning af Brød / FormBrød.
Du bruger blot de samme ingredienser som i opskrifterne, men reducerer gæren til:
Du halverer blot gæren - både for almindelig brød og Minibrød.
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Væske og eventuel Rapsolie.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
- Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
- Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
- Kom eventuelt ønsket drys på toppen.
- Snit brødet.
- Brødet placeres i den smurte Hul-Form eller i Brødform.
- Jeg kommer herefter Brødet i en plastkasse med låg (Opbevaringskasse).
- Lad brødet hæve køligt natten over.
- Inden du skal bage, lader du brødet stå en times tid på køkkenbordet.
- Bages nu i 27 - 30 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
- Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
- Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.
Lad brødet afkøle på en rist.
