Kanelsnegle
Denne gang bagt i springform, hvor de placeres tæt sammen så de danner én stor snegl.
Jeg delte dejen så der blev til to forme med 7 snegle i hver.
Samme opskrift kan benyttes til at lave "almindelige Kanelsnegle", der skæres ud og bages enkeltvis ved siden af hinanden på pladen.
Ingredienser:
- 500 g Hvedemel
- 12 g salt
- 24 g Sukker
- 10 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 12 g Tørgær (eller brug 50 g alm. gær)
- 100 g Blødt Smør
- 2 Æg
- 200 ml lunet mælk
Creme:
- 150 g Kagecreme - klik på linket
Remonce:
- 150 g blødt Smør
- 150 g Mørk farin
- 150 g Marcipan
- 3 spsk Kanel
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland dem godt sammen.
- Tilsæt det Bløde Smør i små klumper og bland dem godt med de tørre ingredienser.
- Tilsæt Mælk og Æg.
- Æltes langsomt i røremaskinen i ca. 15 minutter.
- Lad dejen hæve ca. 45 minutter.
- Nu skal Remoncen laves.
- Tag det bløde smør og tilsæt sukker og kanel og rør det godt sammen.
- Rul nu den hævede dej ud til en firkant (rektangel).
- Smør remonce og kagecreme ud på dejen med en dejskraber - helt ud i alle hjørner.
- Rul dejen sammen.
- Skær rullen i passende antal stykker, der passer i din springform.
- Placér dem i springformen, så de vil vokse sammen under hævning/bagning.
- Lad sneglene efterhæve i ca. 30 minutter.
Bages ved 225 grader (Almindelig ovn) i ca. 10 - 15 minutter.
Lad dem afkøle.
Serveres med glasur eller smeltet mørk chokolade.
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
