Rundt Vinter Brød - Bagt i Rund Brødform.
Dette Brød er det første i den nye Runde Brødform.
Ingredienser:
- 145 g Ølandshvede - Fuldkorn
- 135 g Ølandshvede - Sigtet
- 135 g Manitoba mel
- 7 g Salt
- 40 g Kerneblanding ** (se blanding nederst i opskriften
- 8 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 16 g Hvedesur * (kan udelades)
- 7 g Tørgær (eller brug 30 g alm. gær)
- 10 g Rapsolie
- 250 ml DanskVand
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Vand og rapsolie.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
- Lad dejen hvile i 15 minutter.
- Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
- Placér brødet i en smurt Rund Brødform.
- Tryk brødet lidt ned så det kommer ud i alle hjørner.
- Luk låget og lad nu brødet hæve i formen et lunt sted i ca. 45 minutter.
- Varm ovnen op til 190 grader varmluft.
- Sæt formen i ovnen og lad brødet bage i ca. 27 minutter.
Lad brødet afkøle på en rist.
Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.
Kerneblandingen består af disse kerner:
Poppet Durum: 14 %
Poppet Spelt: 14 %
Solsikke Kerner: 12 %
Græskarkerner: 12 %
Rugflager: 12 %
Poppet Rug: 12 %
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
