lørdag den 11. juni 2022

Gammeldags Mormorbrød

Mormor Brød

Her er et rigtigt gammeldavs Mormor Franskbrød. Dette brød er bagt helt som i gamle dage. Det vil sige uden Bageenzymer, Hvedesur, Damp til hævning og damp til afbagning, Hul-plade o.s.v. Altså helt som Mormor bagte brødet.

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Mælk som lige lunes lidt. 
  4. Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
  5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
  6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  7. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 60 minutter.
  8. Del dejen i 2 dele og stræk og fold dejen nogle gange og form dem til brød.
  9. Drys et lag mel på toppen.
  10. Snit brødene.
  11. Brødene placeres nu på bageplade med bagepapir.
  12. Lad dem hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter.
  13. Varm ovnen op til 200 grader (almindelig ovn).
  14. Bages nu i ca. 30 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.