søndag den 1. april 2018

MadBrød



Madbrød - Bagt på HUL-Bageplade.

Her er mit forslag til madbrød - eller kuvertbrød. De indeholder KrydderBirkes, der består af Blå Birkes, Paprika, Løg, Oregano, Hvidløg, Salt og Chili. 



Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Med rullepind eller kagerulle rulles dejen ud til den har en tykkelse på ca. 2 cm.
  8. Med diverse udstikkere trykkes stykkerne ud af dejen.
  9. Med en vandforstøver sprøjtes der vand på toppen af stykkerne.
  10. Drys efterfølgende med KrydderBirkes på toppen.
  11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
  12. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
  13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
  15. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
  16. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
  17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


  18. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


Lad Stykkerne afkøle på en rist.

Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - følg denne vejledning. 


Hvedesur *

Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 




⭐⭐⭐⭐⭐

Ingen kommentarer:

Send en kommentar