Fuldkorns Sandwichbrød - Bagt på HUL-Bageplade.
Ingredienser:
- 175 g Tipo 00
- 100 g Power Bake Fuldkornshvede
- 5 g Salt
- 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 11 g Hvedesur (kan udelades)
- 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 15 g Semulje (eller brug Mannagryn)
- 15 g Skummetmælkspulver
- 6 g Rapsolie
- 165 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)
- Blanding af Blå Birkes og Sesam til toppen
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Øl og Rapsolie.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
- Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
- Vej stykker af på ca. 115 g - det giver 4 stk..
- Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
- Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
- Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange som en pølse.
- Drys Blå Birkes og Sesam på toppen.
- Lav et par lette snit i hvert stykke.
- Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
- Nu skal bagværket hæves.
- Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
- Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
- Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
- Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.
Halløj Hornbek
SvarSletDejligt bagt.
Hvad vil du anbefale af fyld til brøddet? Hvad betyder power bake mel? og hvordan kan du bage så meget hele tiden?
Selv håber jeg på førtidspension snarest.
Top hjememside
Æltende hilsner
Wiener Flemming
hej
SvarSletKylling og bacon vil jo være oplagt - eller måske roastbeef og ristede løg.
Jeg har gode naboer der gerne hjælper mig af med det hele.
Hilsen John
Hejsa Hornbek,
SvarSletDejligt svar.
Hvornår kommer der nyt på mad bloggen, karry retten ser god ud, men er den ikke meget stærk?
Min sarte mave har det ikke godt med Karry.
Dampede hilsner
Wiener Flemming
Hej
SvarSletder skal nok komme noget nyt vedrørende madsiden.
Jeg synes ikke den er stærkt, så synes du skulle give det et skud.
Hilsen John