Rødbede Rugbrød - Bagt i Brødform 2,2 Liter.
Ingredienser:
- 225 g Tipo 00
- 125 g Powerbake RUG
- 75 g Power Bake Fuldkornshvede
- 50 g Solsikke kerner
- 50 g Græskarkerner
- 50 g Rugflager
- 30 Hørfrø
- 34 g Nem-Sur
- 10 g Salt
- 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 150 g Revet Rødbede
- 20 g Flydende Malt
- 400 ml Vand
Sådan gør du:
- Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Flydende Malt og Vand i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
- Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
- Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
- Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
- Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned.
- Nu skal bagværket hæves.
- Hæves i formen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
- Bages ved 180 grader (varmluft) indtil brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 1 time.
- Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
Lad brødet afkøle på en rist.
⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐
