Airfryer Knolde (Langtidshævet) - i Cosori Dual Blaze eller i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer
En særdeles nem måde at få friskbagt morgenbrød på, med et minimalt forarbejde. Alle ingredienser kommes i en skål, og det hele blandes blot sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. Lad dejen hæve natten over. Når du vil bage kommer du dejen ud på et meldrysset bord og skærer så stykker ud af dejen. Bages på risten i skuffen.
Du kan også variere det mel du bruger - alt efter om du vil bage helt hvide Knolde, mere groft eller evt Fuldkorns Knolde - bare den samlede mængde er den samme.
Ingredienser:
- 200 g Manitoba mel
- 75 g Durum mel
- 5 g Salt
- 6 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
- 11 g Hvedesur (kan udelades)
- 3 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 6 ml Rapsolie
- 220 ml Vand
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Vand og Rapsolie.
- Røres sammen i skålen med en ske - sådan at alt melet er blevet vådt.
- Kom dejen i en olieret beholder, og lad den stå på køkkenbordet i 12 - 24 timer.
- Vend dejen ud på køkkenbordet - der er drysset med mel. Jeg bruger Durum mel.
- Drys evt drys på toppen.
- Del dejen i 4 stykker.
- kom stykkerne i skuffen på din Airfryer.
- Giv dem nu 200 grader i ca 25 minutter.
Lad stykkerne afkøle på en rist.
