lørdag den 13. februar 2021

Kollund Knas


 
Kollund Knas Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:



Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Rul dejen ud til en lang pølse.
  8. Tryk pølsen lidt fladere.
  9. Lad pølsen hvile dækket af Film i ca 15 minutter.
  10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  11. Drys Hvide Birkes på toppen.
  12. Hak nu stykker ud af dejen - jeg laver 6 stk.
  13. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
  14. Nu skal bagværket hæves.
  15. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
  16. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  17. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  18. Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for Stykkerne er færdigbagt.


Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

Hubertus Minibrød

Hubertus MiniBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød All-Size Brødform.
Formen er til dette brød indstillet til 11 x 22 cm (2,9 liter).


Ingredienser:


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland dem godt sammen.
      2. Tilsæt Vand og Rapsolie.
      3. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
      4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
      5. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
      6. Snit brødet.
      7. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
      8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

      Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
      1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
      2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
      3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

      Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
      1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
      2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
      3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

      Lad brødet afkøle på en rist. 




      Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐