onsdag den 14. oktober 2020

RufusBrød



RufusBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.

🔽🔽🔽Langtidshævet Minibrød nederst i opskriften 🔽🔽🔽


Ingredienser:


          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
          7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
          8. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
          9. Snit brødet.
          10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
          11. Nu skal bagværket hæves.
          12. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
          13. Bages nu i 27 - 30 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
          14. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
          15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.
          Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

          Lad Brødet afkøle på en rist. 





          🔽🔽🔽Langtidshævet Minibrød herunder 🔽🔽🔽




          Rufus Minibrød (Langtidshævet) - Brødform (2,9 Liter).


          Ingredienser:


          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
          4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange.
          7. Form dejen til et brød.
          8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
          9. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
          10. Snit brødet.
          11. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
          12. Kom en plastikpose rundt om formen.
          13. Lad dejen stå en times tid på køkkenbordet - herefter i køleskabet.
          14. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
          15. Tag dejen ud på køkkenbordet 1 time før du skal bage.
          16. Varm ovnen op til 200 grader (varmluft).
          17. Du bager brødet i 24 - 27 minutter med damp.
          18. Følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.

          Damp i almindelig ovn.Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

          Lad Brødet afkøle på en rist. 






          Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐