Fårhus Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform 5 liter, Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade. (Dato: 070221).
Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
Formen er til dette brød indstillet til 12 x 30 cm. (4,3 liter).
🍞🍞🍞Se Minibrød længere nede i opskriften 🍞🍞🍞
⏰⏰⏰ Langtidshævet Minibrød nederst i opskriften ⏰⏰⏰
Ingredienser:
- 400 g Ølandshvede, Fintsigtet
- 75 g Dalarhvede
- 75 g Purpurhvede
- 9 g Salt
- 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 22 g Hvedesur (kan udelades)
- 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 12 g Rapsolie
- 330 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Vand og Rapsolie.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
- Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
- Drys et lag mel på toppen.
- Snit brødet.
- Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform, 5 liter, All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
- Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.
Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
- Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
- Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
- Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
- Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.
Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
- Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
- Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
- Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
- Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.
Lad brødet afkøle på en rist.
🍞🍞🍞Minibrød herunder 🍞🍞🍞
Fårhus Minibrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform 5 liter, Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade. (Dato: 180221).
Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
Formen er til dette brød indstillet til 11 x 18 cm. (2,4 liter).
Ingredienser:
- 200 g Ølandshvede, Fintsigtet
- 38 g Dalarhvede
- 38 g Purpurhvede
- 5 g Salt
- 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 11 g Hvedesur (kan udelades)
- 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 6 g Rapsolie
- 165 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Øl og Rapsolie.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
- Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
- Drys et lag mel på toppen.
- Snit brødet.
- Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform, 5 liter, All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
- Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.
Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
- Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
- Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
- Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
- Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.
Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
- Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
- Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
- Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter.
- Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.
Lad brødet afkøle på en rist.
⏰⏰⏰ Langtidshævet Minibrød herunder ⏰⏰⏰
Fårhus Minibrød (Langtidshævet) - Bagt i Brødform 2,2 Liter (Dato: 290321).
Ingredienser:
- 200 g Ølandshvede, Fintsigtet
- 38 g Dalarhvede
- 38 g Purpurhvede
- 5 g Salt
- 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 11 g Hvedesur (kan udelades)
- 2,5 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 6 g Rapsolie
- 165 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Øl og Rapsolie.
- Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
- Stræk og fold dejen nogle gange.
- Form dejen til et brød.
- Drys et lag mel på toppen.
- Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
- Kom en plastikpose rundt om formen.
- Lad dejen stå en times tid på køkkenbordet - herefter i køleskabet.
- Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
- Tag dejen ud på køkkenbordet 1 time før du skal bage.
- Nu skal bagværket bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.
Sådan bager jeg brødet i almindelig ovn:
- Bages nu i ca. 32 - 34 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
- Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
- Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.
Sådan bager jeg brødet i dampovn:
- Jeg sætter brødet i kold ovn og bruger ovnens brødprogram med damp. Sætter ovnen til 230 grader (varmluft).
- Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter.
- Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.
Lad brødet afkøle på en rist.
⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐