onsdag den 28. august 2019

Deep Pan Pizza



Deep Pan Pizza - bagt på grill.

Tak til Lene for inspiration på https://bagvrk.dk/deep-pan-pizza/ 


Ingredienser - 2 stk.:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile tildækket i skålen i 1 time.
  6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
  7. Form den til en kugle - sørg for at stramme dejen godt op.
  8. Del dejen i 2 dele og form hver del til en kugle.
  9. Lad dem hvile tildækket på køkkenbordet en halv times tid.
  10. Tag din pizzaform og spray dem med bagespray.
  11. Tag nu hver kugle og form dem med fingrene, så de får samme størrelse som Pizzaformen.
  12. Læg dejen i hver sin Pizzaform. Dæk til med plastikfolie.
  13. Stil nu formene i køleskabet indtil du skal bruge dem.
  14. Tag formene ud af køleskabet mens du varmer ovn eller grill op.
  15. Kom tomatsovs og ønsket fyld på.
  16. Bages på bagestål/bagesten i ovn eller på grill.
  17. Mens Pizza'en gøres klar varmer du Ovn/grillen op.
  18. Bag nu Pizza'en ved  250 grader (varmluft) i ovn og tilsvarende temperatur på grillen i ca. 15 - 20 minutter.


Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.





⭐⭐⭐⭐⭐

Purpurhvedebrød



PurpurhvedeBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


Ingredienser: 



    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
    7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
    8. Drys Blå Birkes på toppen.
    9. Snit brødet.
    10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
    11. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
    12. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
    13. Når det er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
    14. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
    15. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
    16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

    Lad Brødet afkøle på en rist. 


    Hvedesur *
    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




    ⭐⭐⭐⭐⭐