søndag den 15. december 2019

Kerne Flutes



kerne Flutes - Bagt i Flutes Form.


Ingredienser:


              Sådan gør du:
              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
              2. Bland det godt sammen.
              3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
              4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
              5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
              6. Stræk og fold dejen nogle gange.
              7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
              8. Vej tre stykker af på 150 g.
              9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
              10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
              11. Drys en blanding af Blå Birkes og Majsdrys på dine Flutes. 
              12. Giv dem tre lette snit..
              13. Kom dine Flutes i din Flutes Form / eller på alm. Bageplade.
              14. Sæt nu din Flutes Form i ovnen, hvor de nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
              15. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
              16. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
              17. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
              18. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
              19. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


              20. Bemærk!: Disse flutes er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


              Lad dine Flutes afkøle på en rist. 


              Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


              Kerneblanding 2
              Procent
              Gram


              500
              Græskarkerner
              35
              175
              Solsikkekerner
              25
              125
              Chia Frø
              12
              60
              Hørfrø
              11
              55
              Hvide Sesam
              9
              45
              Sorte Sesam
              4
              20
              Nigella frø
              4
              20
              Sum
              100
              500

              Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




              ⭐⭐⭐⭐⭐