onsdag den 1. juli 2020

Holm Brødform





Holm Brødform - 2,4 liter

Sol Stykker



Sol Stykker - Bagt på HUL-Bageplade.

Jeg laver 6 stk, hvis du vil bage dobbelt portion - ganger du bare alle ingredienser med 2.



Ingredienser:

        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen Er blank og smidig. 
        5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
        6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
        7. Vej stykker af på ca. 75 g.
        8. Lad nu vejen hvile tildækket i ca. 15 minutter.
        9. Rul hvert enkelt stykke til en pølse på ca 8 - 9 cm.
        10. Dyp stykkerne i en skål med vand.
        11. Efterfølgende dyppes de i en skål med Majsdrys.
        12. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
        13. Nu skal bagværket hæves.
        14. I ovnen, hæves det med damp med hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
        15. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
        16. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
        17. Bages nu ca. 33 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
        18. Alternativt bager du i 24 - 27 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
        19. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

        Damp i almindelig ovn: læs her


        Lad Stykkerne afkøle på en rist. 




        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


        Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



        ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐