fredag den 3. juli 2020

Gulerods Stykker



Gulerods Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  


Der bliver 6 stk af denne portion, men hvis du vil bage dobbelt portion - ganger du bare alle ingredienser med 2.


Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt de revne Gulerødder og bland dem godt med melet.
        4. Tilsæt Vand.
        5. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
        6. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
        7. Stræk og fold dejen nogle gange.
        8. Vej stykker af på ca. 80 g.
        9. Rul hvert enkelt stykke til en pølse med en diameter på ca. 3 cm.
        10. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
        11. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
        12. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
        13. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
        14. Nu skal bagværket hæves.
        15. I ovnen, hæves det med damp med hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
        16. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
        17. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
        18. Bages nu ca. 33 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
        19. Alternativt bager du i 24 - 27 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
        20. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

        Damp i almindelig ovn: læs her


        Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





        Hvedesur *
        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


        Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



        ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐