Når jeg bager med kerner - det gælder både Franskbrød, Rugbrød, Boller og Flutes, så bruger jeg denne blanding, som jeg har sammensat af diverse kerner:
Til er portion på 1 kg kerner bruger jeg:
Solsikke Kerner: 140 g - 14 %
Græskarkerner: 140 g - 14 %
Rugflager: 120 g - 12 %
Poppet Durum: 120 g - 12 %
Poppet Spelt: 120 g - 12 %
Poppet Rug: 120 g - 12 %
Chia Frø: 90 g - 9 %
Hørfrø: 75 g - 7,5 %
Sesam: 75 g - 7,5 %
Ingen kommentarer:
Send en kommentar