Groft Lille Ølandshvede Toastbrød - Bagt i lille Brødform.
Dette Toastbrød er bagt i den lille 2,2 liters form.
Ingredienser:
- 200 g Ølandshvede - Fuldkorn
- 135 g Ølandshvede - Sigtet
- 6 g Salt
- 7 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 14 g Hvedesur * (kan udelades)
- 7 g Tørgær (eller brug 30 g alm. gær)
- 26 g Blødt Smør
- 200 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en Hvid Xmas)
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt det bløde Smør i små klumper og bland dem godt med melet.
- Tilsæt Øl.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
- Lad dejen hvile i 15 minutter.
- Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
- Placér brødet i en smurt Brødform.
- Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
- Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
- Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 26 minutter.
Lad brødet afkøle på en rist.
Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
