onsdag den 15. maj 2019

Grove Hveder




Grove Hveder - eller Hvedeknopper - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

Her er mit bud på lidt grovere Hveder.

De er bagt i Millennium Multi Bageform - indstillet til 22 x 36 cm.



Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i rørerskålen og bland det godt.
  2. Kom det bløde smør i melet i små klumper og bland det godt.
  3. Rør æggene sammen med en gaffel.
  4. Kom Vand og æggemassen i røreskålen til de tørre ingredienser. 
  5. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  6. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
  7. Tag dejen ud på et meldrysset bord og del dejen i 15 lige store stykker.
  8. Form bollerne og sæt dem på pladen i multiformen.
  9. Sæt nu din plade i ovnen, hvor Hvederne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
  10. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  11. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (alm. varme). Lad Hvederne blive i ovnen under opvarmningen.
  12. Bages nu ca. 30 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).


Lad dem afkøle på en rist.



Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.





⭐⭐⭐⭐⭐