torsdag den 30. januar 2020

Hvid Hvede Stykker



Hvid Hvede Stykker - Bagt på HUL-Bageplade 



Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
        7. Herefter rulles dejen til en pølse.
        8. Trykkes en anelse flad.
        9. Jeg lader nu dejen hvile tildækket i 10 - 15 minutter. 
        10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
        11. Drys Hvide Birkes på toppen.
        12. Skær enderne af og Skær stykker af på ca. 7,5 cm bredde.
        13. Placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
        14. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
        15. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
        16. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
        17. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
        18. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
        19. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


        20. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


        Lad stykkerne afkøle på en rist.




        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.



        Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.


        Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐