torsdag den 12. marts 2020

Ølandshvede Minibrød



Ølandshvede Minibrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform indstillet til 12 x 22 cm (3,2 Liter).


Ingredienser:



          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
          7. Drys et lag mel på toppen.
          8. Snit brødet.
          9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size BrødformBrødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
          10. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
          11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
          12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
          13. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
          14. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
          15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


          16. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


          Lad brødet afkøle på en rist. 




          Hvedesur *

          Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


          Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

          Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




          Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐