lørdag den 30. maj 2020

Tosca Farina Flutes



Tosca Farina Flutes - Bagt i Flutes Form.



Ingredienser:

                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
                8. Del dejen i tre stykker.
                9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
                10. Drys et lag mel på toppen.
                11. Giv dem tre lette snit..
                12. Kom dine Flutes i din Flutes Form / eller på alm. Bageplade.
                13. Sæt nu din Flutes Form i ovnen, hvor de nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                19. Bemærk!: Disse flutes er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                Lad dine Flutes afkøle på en rist. 





                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                Maltstykker



                MaltStykker - Bagt på HUL-Bageplade.


                Ingredienser:

                            Sådan gør du:
                            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                            2. Bland det godt sammen.
                            3. Tilsæt Øl og Flydende Malt.
                            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                            5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
                            6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                            7. Vej stykker af på ca. 80 g.
                            8. Lad nu vejen hvile tildækket i ca. 15 minutter.
                            9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                            10. Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange.
                            11. Dyp stykkerne i en skål vand og efterfølgende i en skal med Hvide Sesam.
                            12. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                            13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                            14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                            15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                            16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                            17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                            18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                            19. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.



                            Lad Stykkerne afkøle på en rist. 




                            Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                            Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                            ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐