torsdag den 29. oktober 2020

EfterårsBrød

 


 EfterårsBrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.

🔽🔽🔽Langtidshævet Minibrød nederst i opskriften 🔽🔽🔽


Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Danskvand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  8. Drys Nigella frø på toppen.
  9. Snit brødet.
  10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
  11. Nu skal bagværket hæves.
  12. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
  13. Bages nu i 27 - 30 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
  14. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.
Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

Lad Brødet afkøle på en rist. 




 Langtidshævet Minibrød herunder 



Efterårs Minibrød (Langtidshævet) - Bagt på Bagestål / Bagesten


Ingredienser:



Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Danskvand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Jeg kommer dejen i en olieret plastik hævekurv, og kommer en plastpose omkring.
  8. Lader den nu stå en times tid på køkkenbordet.
  9. Herefter i køleskabet i 12 - 18 timer.
  10. Tag dejen ud af køleskabet en times tid før du skal bage.
  11. Mens dejen vågner op, varmer du ovn og bagestål op til 250 grader over/under arme. 
  12. Vend dejen ud på en pizzaspade med bagepapir.
  13. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen. 
  14. Med pizzaspaden smides brødet nu ind på det varme bagestål.
  15. Bages nu i 17 - 19 minutter I opvarmet ovn.

Lad brødet afkøle på en rist. 





Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐