Nigella Brød

Nigella Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade. (Dato: 131120).

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.

🍞🍞🍞Se Minibrød længere nede i opskriften 🍞🍞🍞

⏰⏰⏰ Langtidshævet Minibrød nederst i opskriften ⏰⏰⏰

Ingredienser:

• 350 g Manitoba mel
• 100 g Speltmel
• 100 g Landmel
• 9 g Salt
• 25 g Nigella frø 
• 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 22 g Hvedesur (kan udelades)
• 12 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 12 g Rapsolie
• 330 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)
• Nigella frø  til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
8. Drys Nigella frø på toppen.
9. Snit brødet.
10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
11. Nu skal bagværket hæves.
12. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
13. Bages nu i 27 - 30 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
14. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Damp i almindelig ovn.

Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

Lad Brødet afkøle på en rist. 

🍞🍞🍞Minibrød herunder 🍞🍞🍞

Nigella Minibrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade. (Dato: 161220).

Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform.

Ingredienser:

• 175 g Manitoba mel
• 50 g Speltmel
• 50 g Landmel
• 5 g Salt
• 15 g Nigella frø 
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 6 g Rapsolie
• 165 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)
• Nigella frø  til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Drys Nigella frø på toppen.
8. Snit brødet på langs.
9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.
10. Nu skal bagværket hæves.
11. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
12. Bages nu i 28 - 30 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
13. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Lad Brødet afkøle på en rist. 

 ⏰⏰⏰ Langtidshævet Minibrød herunder ⏰⏰⏰

Nigella Minibrød (Langtidshævet) - Bagt i Brødform 2,2 Liter. (Dato: 010321)

Ingredienser:

• 175 g Manitoba mel
• 50 g Speltmel
• 50 g Landmel
• 5 g Salt
• 15 g Nigella frø 
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 2,5 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 6 g Rapsolie
• 165 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Form dejen til et brød.
8. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
9. Kom en plastikpose rundt om formen.
10. Lad dejen stå en times tid på køkkenbordet - herefter i køleskabet.
11. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
12. Tag dejen ud på køkkenbordet 1 time før du skal bage.
13. Varm ovnen op til 200 grader (varmluft).
14. Du bager brødet i 28 - 30 minutter med damp.
15. Følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
16. Husk at lukke damp ud 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Lad Brødet afkøle på en rist. 

Krakelering efter 20 minutters afkøling

⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐