fredag den 30. april 2021

Grove Hveder

 


Grove Hveder - eller HvedeknopperBagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

Her er mit bud på lidt grovere Hveder.

De er bagt i Millennium Multi Bageform - indstillet til 22 x 36 cm.



Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
  2. Tilsæt Æg og vand og rør det sammen med melet.
  3. Tilsæt det bløde smør i små klumper og ælt det ind i dejen..
  4. Ælt langsomt indtil dejen er blød og smidig.
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  6. Del dejen i 15 stykker a' 80 g.
  7. Lad dej stykkerne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  8. Form bollerne og sæt dem på pladen i Multiformen eller form af tilsvarende størrelse.
  9. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  3. Bages nu i ca. 12 - 14 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Bollerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Bollerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Bages nu i ca. 22 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

Lad Hvederne afkøle på en rist. 





Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐