onsdag den 2. juni 2021

Farmor Minibrød


Farmor MiniBrød
 - 
Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size BrødformBrødform (2,9 Liter) eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød på HUL-Bageplade.


Ingredienser:


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland dem godt sammen.
      2. Tilsæt Øl og Rapsolie.
      3. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
      4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
      5. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
      6. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
      7. Drys Hvide Birkes på toppen.
      8. Snit brødet på langs.
      9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size BrødformBrødform (2,9 Liter) eller på almindelig bageplade.
      10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

      Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
      1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
      2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
      3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

      Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
      1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
      2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
      3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

      Lad brødet afkøle på en rist. 





      Kerneblanding

      Procent

      Gram

      Blanding på


      400

      Græskarkerner

      28

      112

      Solsikkekerner

      24

      96

      Poppet Durum

      18

      72

      Rugflager

      12

      48

      Hørfrø

      10

      40

      Grove Havregryn

      8

      32


      100

      400


      Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐