Pebernødder

Pebernødder

Ingredienser:

• 500 g Hvedemel
• 250 g Smør
• 350 g Sukker
• 1/2 tsk kardemomme
• 1/2 tsk Kanel
• 1/2 tsk Hjortetaksalt
• Reven skal af 1 Citron
• 2 Æg

Sådan gør du:

1. Alle ingredienserne æltes sammen til en ensartet masse.
2. Små stykker tages nu ud af dejen og trilles til små kugler.
3. Kuglerne placeres på bageplade med bagepapir.
4. Bages ved 170 grader (Almindelig ovn) i ca. 10 minutter.
5. Skal være let lysebrune.

🍞🍞🍞   🍰🍰🍰   🍔🍔🍔   🍕🍕🍕   🍞🍞🍞   🍰🍰🍰   🍔🍔🍔   🍕🍕🍕

 

Hvid HvedeBrød

Hvid HvedeBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform 5 liter, Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)

🍞Minibrød - Se Vejledning

⏰Langtidshævet Brød. Se vejledning

Ingredienser:

• 275 g Hvid Hvede mel 
• 275 g Manitoba mel 
• 9 g Salt
• 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 22 g Hvedesur (kan udelades)
• 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 12 g Rapsolie
• 330 ml Vand
• Hvide Birkes til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Drys Hvide Birkes toppen.
8. Snit brødet. 
9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad brødet afkøle på en rist.

⭐⭐⭐Se Kager⭐⭐⭐Se Mad⭐⭐⭐

Grove Speltstykker

Grove SpeltStykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 5,5 x 13,5 cm.

Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

Ingredienser:

• 175 g Speltmel, Fintsigtet
• 63 g Power Bake Fuldkornshvede
• 38 g Ølandshvede, Fintsigtet
• 5 g Salt
• 25 g Poppet Durum 
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 165 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Vej stykker af på ca 78 g (6 stk) eller 90 g (5 stk).
8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
9. Rul stykkerne som en pølse der passer til hullet i formen.
10. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

⭐⭐⭐Se Kager⭐⭐⭐Se Mad⭐⭐⭐

Majs KerneToastbrød

Majs KerneToastbrød - Bagt i Brødform.

🍞Minitoastbrød - Se vejledning

Ingredienser:

• 560 g Hvedemel med 12 % protein
• 150 g Durum mel
• 50 g Majs mel 
• 12 g Salt
• 75 g Majskugler
• 15 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 30 g Hvedesur (kan udelades)
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 50 g Skummetmælkspulver
• 4 g Gurkemeje (kan udelades - er blot for at give krummen en gul farve)
• 55 g Rapsolie
• 430 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Placér brødet i en smurt Brødform.
8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu med låg i ca. 27 minutter i opvarmet ovn (190 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din Brødform i ovnen, hvor brødet nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt sættes låget på formen og temperaturen i ovnen øges til 190 grader varmluft.
3. Når ovnen når 190 grader, bages brødet færdigt - ca. 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist. 

⭐⭐⭐Se Kager⭐⭐⭐Se Mad⭐⭐⭐ 

Grove Hvedestykker

Grove Hvedestykker - Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:

• 212 g Hvedemel med 12 % protein 
• 67 g Landmel
• 5 g Salt
• 15 g Hvedeklid
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 165 ml Vand
• Hvedeklid til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
5. Tryk dejen flad og fold den 3 gange og lad den hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
6. Fold dejen 3 gange og rul den ud til en rektangel - ca. 13 x 20 cm.
7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
8. Drys Hvedeklid på toppen.
9. Lad dejen hvile dækket af Film i ca 15 minutter.
10. Med en dejskraber hakker du nu 6 stykker ud af dejen.
11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

⭐⭐⭐Se Kager⭐⭐⭐Se Mad⭐⭐⭐

Kærnemælks Stykker

Kærnemælks Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:

• 213 g Hvedemel med 12 % protein
• 63 g Power Bake Fuldkornshvede
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 5 g Sirup
• 6 g Rapsolie
• 115 ml Kærnemælk
• 50 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand, Kærnemælk, Sirup og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Rul dejen ud til en lang pølse.
8. Tryk pølsen lidt fladere.
9. Lad pølsen hvile dækket af Film i ca 15 minutter.
10. Hak nu stykker ud af dejen - jeg laver 6 stk.
11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

⭐⭐⭐Se Kager⭐⭐⭐Se Mad⭐⭐⭐ 

Stegt Flæsk - På Træpillegrill

Stegt Flæsk på Træpillegrill

Lavet på Traeger Timberline 850 Træpillegrill.

Inspiration: Backyardliving.dk

Ingredienser:

• Flæsk i skiver (i det antal du skal bruge)
• Kartofler
• Persille
• Mælk til sovsen
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Varm grillen op til 200 grader.
2. Giv flæsket rigeligt salt på begge sider - jeg har brugt Læsø Salt.
3. Når grillen er varm kommes flæsket på den nederste rist.
4. Grill nu flæsket ca 30 minutter.
5. Vend flæsket og giv det 10 minutter mere.
6. Kog kartoflerne og gør klar til at lave Persillesovsen - se herunder.

Hvid Sovs

Denne sovs kan bruges til Persille Sovs, Stuvninger og lignende.

Ingredienser:

• 300 ml God Grøntsags Fond
• 250 ml Fløde
• 50 g Smør
• 2 spsk Maizena
• Lidt vand - til at røre Maizenaen ud i
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Kom din Grøntsags fond op i en lille gryde.
2. Lad det koge lidt ind.
3. Kom nu fløden op i gryden og varm det op til det koger.
4. Kom nu smørret op i gryden.
5. Nu jævnes sovsen med Maizena til den har den rette konsistens - sørg for at sovsen koger inden du jævner.
6. Smag til med Salt og Peber og kom hakket Persille i.

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞