torsdag den 8. september 2016

Grissini Knækbrød



Grissini  Knækbrød - En superlækker snacks.

Jeg ved egentlig ikke hvad jeg skulle kalde dem, så det blev Grissini Knækbrød. Forslag til et mere rigtigt navn modtages gerne.


Ingredienser:
  • 200 g Hvedemel
  • 150 g Hvedemel med Fuldkorn
  • 1 tsk Salt
  • 10 g Gær
  • 220 ml koldt vand
  • Blå Birkes, Sesam og Læsø Salt til drys

Sådan gør du:
  1. Udrør gæren i vandet.
  2. Kom de øvrige ingredienser i skålen.
  3. Rør det hele sammen på maskine, først langsomt et par minutter og så hurtigt indtil dejen slipper skålen.
  4. Lad det hæve tildækket i ca. 45 minutter.
  5. Nu tages dejen ud på meldrysset bord..
  6. Rul nu dejen ud med kagerulle så den bliver en rektangel med en tykkelse på en halv centimeter.
  7. Del stykket i to dele og smør fladen med Olivenolie og drys nu med det ønskede drys. Jeg har brugt Blå Birkes og Sesam. Drys Læsø salt på begge stykker.
  8. Vend dejen om og kom igen Olivenolie på og drys nu den anden side.
  9. Kom dejen over på et stykke bagepapir.
  10. Skær nu dejen i passende stykker som små knækbrød - jeg brugte et pizzahjul..
  11. Lad nu dejen efterhæve i ca. 30 minutter.

Ovnen skal være opvarmet til 220 grader.

Bages i ca. 15 - 20 minutter, men hold øje med dem. 

Under bagningen kan der sprøjtes i ovnen med en vandforstøver for at give damp.



Lad dem afkøle på en rist.