mandag den 28. september 2020

EfterårsBrød

 


 EfterårsBrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Danskvand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  8. Drys Nigella frø på toppen.
  9. Snit brødet.
  10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
  11. Nu skal bagværket hæves.
  12. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
  13. Bages nu i 27 - 30 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
  14. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.
Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

Lad Brødet afkøle på en rist. 





2 kommentarer:

  1. Hej John
    Læser med interesse din opskrifter og teknikker. Med hensyn til hævning med damp i alm. ovn. Skal vandet i gryden koge inden du stiller det ind under plastkassen, i ovnen? Hvilken temp. skal ovnen stå på?

    SvarSlet
  2. Hej
    Jeg koger i en elkedel - ca. 1,5 liter og kommer det kogende i en gryde som jeg sætter ind under kassen sammen med bagværket. Samtidig tænder jeg for ovnen og sætter den på det antal grader som bagværket skal ind ved.

    Mange hilsner John

    SvarSlet