søndag den 19. april 2020

Ølandshvede KerneMinibrød

Ølandshvede KerneMiniBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform.


Ingredienser:

                          Sådan gør du:
                          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland dem godt sammen.
                          2. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                          3. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                          4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                          5. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                          6. Drys et lag mel på toppen.
                          7. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                          8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                          Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                          1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                          2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                          3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                          Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                          1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                          2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                          3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter.
                          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                          Lad brødet afkøle på en rist. 




                          Kerneblanding

                          Procent

                          Gram

                          Blanding på


                          400

                          Græskarkerner

                          28

                          112

                          Solsikkekerner

                          24

                          96

                          Poppet Durum

                          18

                          72

                          Rugflager

                          12

                          48

                          Hørfrø

                          10

                          40

                          Grove Havregryn

                          8

                          32


                          100

                          400



                          Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐