søndag den 11. september 2022

Valnødde Flutes

Valnødde Flutes - Bagt på HUL-Bageplade.

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Vej stykker af på ca. 150 g (3 stk).
  8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  9. Form stykkerne til Flutes.
  10. Drys et lag mel på toppen.
  11. Lav tre lette snit i hver Flutes.
  12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
  13. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 22 minutter.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





søndag den 21. august 2022

Hornbek Toast

Hornbek Toast - En variant af Cowboy Toast

Ingredienser:

  • 500 g hakket Oksekød
  • 200 g Bacontern
  • 2 Løg - hakket i små tern
  • 1 rød Peberfrugt (hakket i små tern)
  • 2 spsk Krydderi
  • 100 g Ketchup (jeg har brugt Heinz Ketchup)
  • 1 spsk koncentreret oksefond - eller brug en bouillon terning
  • 2 spsk Sojasovs
  • Revet Cheddar ost
  • Smag til med salt og Peber

Sådan gør du:
  1. Kom fedtstof i en gryde.
  2. Kom Baconternene i gryden og svits dem indtil de har fået farve.
  3. Kom løget i og svits det let til de tager farve.
  4. Kom kødet i gryden og rist det af.
  5. Kom krydderierne i.
  6. Tilsæt Ketchup, oksefond og Sojasovs samt evt en smule vand.
  7. Bland det hele og lad det herefter simre i en times tid. Rør i det med mellemrum.
  8. Nu finder du et godt sandwichsbrød frem.
  9. Del brødet og kom kødfyld på underdelen.
  10. Kom et lag revet Cheddarost ovenpå fyldet - hvis du vil have det ekstra stærkt kan du komme et par Chili på.
  11. Kom toppen på og rist nu det hele i et panini jern.
Serveres med en go' salat til.




torsdag den 11. august 2022

SolsikkeBrød


SolsikkeBrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.

Ingredienser til ét brød:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
        8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

          Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
          1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
          2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
          3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

          Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
          1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
          2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
          3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

          Lad brødet afkøle på en rist.




          Se KagerSe Mad⭐⭐⭐

          lørdag den 6. august 2022

          Mormor Formbrød

          Mormor FormBrød

          Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
          Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)

          Her er et rigtigt gammeldavs Mormor Franskbrød. Dette brød er bagt helt som i gamle dage. Det vil sige uden Bageenzymer, Hvedesur, Damp til hævning og damp til afbagning, Hul-plade o.s.v. Altså helt som Mormor bagte brødet.

          Ingredienser:


          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Mælk som lige lunes lidt. 
          4. Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
          5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
          6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          7. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 60 minutter.
          8. Stræk og fold dejen nogle gange og form det til brød.
          9. Drys et lag mel på toppen.
          10. Snit brødet.
          11. Brødet placeres nu i formen.
          12. Lad det hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter.
          13. Varm ovnen op til 200 grader (almindelig ovn).
          14. Bages nu i ca. 30 minutter.

          Lad brødet afkøle på en rist. 







           

          tirsdag den 2. august 2022

          Fårhus Brød


          Fårhus Brød 
          Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

          Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
          Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)

          Ingredienser:



                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                7. Drys et lag mel på toppen.
                8. Snit brødet.
                9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                  Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                  2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                  Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                  1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                  3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
                  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                  Lad brødet afkøle på en rist.





                  lørdag den 30. juli 2022

                  Majs Grovbrød


                  Majs GrovBrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                  Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
                  Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)


                  Ingredienser:



                        Sådan gør du:
                        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                        2. Bland det godt sammen.
                        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                        7. Drys Majsdrys på toppen.
                        8. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                        9. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                          Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                          1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                          2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                          3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                          Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                          1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                          2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                          3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
                          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                          Lad brødet afkøle på en rist.




                          torsdag den 28. juli 2022

                          Million Paprika


                          Million Paprika

                          En variant af million Bøf.


                          Ingredienser:
                          • 500 g Hakket Svinekød
                          • 200 g bacontern
                          • 2 Løg, der finthakkes.
                          • 150 g Grønne Ærter
                          • 150 g Majs
                          • 1- 2 spsk Paprika
                          • 1 tsk Løgpulver
                          • 1 tsk Hvidløgspulver
                          • 1/2 tsk Koriander
                          • 1/2 tsk Spidskommen
                          • 1/2 tsk Cayenne Peber
                          • 500 ml vand
                          • 200 ml Fløde
                          • 1 bouillion terning
                          • Maizena til at jævne sovsen
                          • Salt og Peber


                            Sådan gør du:
                            1. Kom Rapsolie/smør i en gryde.
                            2. Svits de hakkede løg til de tager farve.
                            3. Kom Bacon i gryden og steg til de tager farve.
                            4. Kom kødet i og brun det godt af.
                            5. Tilsæt krydderierne og bland det godt med kødet.
                            6. Kom Ærter/Majs i gryden.
                            7. Kom bouillion terningen i gryden.
                            8. Kom vandet i gryden og kog op under omrøring.
                            9. Når det har kogt et par minutter skrues der ned og du lader det nu simre under svag varme.
                            10. Kom fløden i og kog op.
                            11. Sovsen jævnes med Maizena.
                            12. Smag til med Salt og Peber.

                            Lad retten hvile i ca. 10 minutter inden servering.


                            Serveres med nye Kartofler og et godt Flutes. - find hjemmelavet Flutes her.