lørdag den 31. august 2019

SigteBrød



SigteBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 12 x 32 cm. (4,6 liter)


Ingredienser:



    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt det bløde smør i små klumper og bland det godt med melet.
    4. Tilsæt Kærnemælk og Sirup.
    5. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
    6. Lad dejen hvile i 15 minutter.
    7. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
    8. Snit brødet på langs.
    9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
    10. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
    11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
    12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
    13. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
    14. Alternativt bager du i 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
    15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

    16. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.

    Lad brødet afkøle på en rist.


    Hvedesur *
    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


    Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 


    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.





    ⭐⭐⭐⭐⭐

    mandag den 26. august 2019

    Krydder Flutes



    Krydder Flutes - Bagt på HUL-Bageplade 


    Disse Flutes er drysset med Krydderbirkes, der indeholder Blå birkes, Paprika, Løg, Oregano, Hvidløg, Salt og Chili.


    Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
        7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
        8. Lav tre stk på 170 g.
        9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
        10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
        11. Drys Krydderbirkes på dine Flutes og giv dem tre lette snit..
        12. Kom dine Flutes på din HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
        13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
        14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
        15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
        16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
        17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
        18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


        19. Bemærk!: Disse flutes er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


        Lad dine Flutes afkøle på en rist. 


        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

        Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




        ⭐⭐⭐⭐⭐

        tirsdag den 20. august 2019

        Padborg Toastbrød



        Padborg Toastbrød - Bagt i Brødform.


        Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
        5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Placér brødet i en smurt Brødform.
        8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
        9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
        10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 27 min.

        Lad brødet afkøle på en rist


        ⭐ Minitoastbrød herunder ⭐⭐⭐⭐




        Padborg MiniToastbrød - Bagt i Brødform 2,2 liter.

        Et lille Toastbrød til den lille husholdning.



        Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Placér brødet i en smurt Brødform 2,2 liter.
        8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
        9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
        10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 23 min.

        Lad brødet afkøle på en rist.





        ⭐⭐⭐⭐⭐

        fredag den 2. august 2019

        Hornbeks BurgerBoller



        Hornbeks BurgerBoller

        En meget nem og hurtig vej til lækre og bløde BurgerBoller.


        Ingredienser:

        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det hele godt sammen.
        3. Tilsæt Rapsolie, den kolde mælk og det sammenpiskede æg.
        4. Rør på lav hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Dejen hviler nu tildækket i 30 minutter.
        6. Dejen tages nu ud på bordet og strækkes og foldes nogle gange.
        7. Vej dejen af på 100 g til hver.
        8. Rulles til BurgerBoller - dyppes i en skål vand og efterfølgende i en skål med  med Sesam.
        9. Placér BurgerBollerne på en almindelig bageplade med bagepapir.
        10. Lad nu BurgerBollerne hæve tildækket et lunt sted i en time.
        11. Tryk hver enkelt burgerbolle flad og lad dem efterfølgende hæve tildækket i 15 minutter.
        12. Bages ved 200 grader (Over/Undervarme) i ca. 12 - 14 minutter.

        Lad BurgerBollerne afkøle på en rist.




        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.





        ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

        torsdag den 1. august 2019

        Læsø Brød



        Læsø Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

        Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.

        Dette Brød har jeg tidligere bagt med produkter fra Øen - Speltmel, Ølandshvedemel, Læsø Øl, men da det er et stykke tid siden jeg sidst har været på Øen, er jeg udgået for disse produkter. Jeg har dog brugt de samme produkter, blot fra andre leverandører.


        Ingredienser:


            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
            7. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
            8. Sæt nu dit brød i ovnen, hvor brødet hæver på hæveprogram ved 35 grader i 40 minutter.
            9. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
            10. Drys Læsø Salt på toppen.
            11. Når det er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
            12. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
            13. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
            14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

            Lad Brødet afkøle på en rist. 
             



            ⭐ Minibrød herunder ⭐⭐⭐⭐




            Læsø Minibrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Mini-Hulform, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

            Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform, men dejmængden passer også til Brødform 2,2 liter og All-Size Brødform indstillet til 10 x 18 cm (2,2 Liter).



            Ingredienser:



                            Sådan gør du:
                            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                            2. Bland det godt sammen.
                            3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                            5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                            6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                            7. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size BrødformBrødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                            8. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
                            9. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                            10. Drys et lag Læsø Salt på toppen.
                            11. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                            12. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                            13. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                            14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


                            15. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                            Lad brødet afkøle på en rist. 




                            ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐