lørdag den 31. august 2019

SigteBrød



SigteBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 12 x 32 cm. (4,6 liter)


Ingredienser:



    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt det bløde smør i små klumper og bland det godt med melet.
    4. Tilsæt Kærnemælk og Sirup.
    5. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
    6. Lad dejen hvile i 15 minutter.
    7. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
    8. Snit brødet på langs.
    9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
    10. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
    11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
    12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
    13. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
    14. Alternativt bager du i 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
    15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

    16. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.

    Lad brødet afkøle på en rist.


    Hvedesur *
    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


    Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 


    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.





    ⭐⭐⭐⭐⭐

    onsdag den 28. august 2019

    Deep Pan Pizza



    Deep Pan Pizza - bagt på grill.

    Tak til Lene for inspiration på https://bagvrk.dk/deep-pan-pizza/ 


    Ingredienser - 2 stk.:

    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
    5. Lad dejen hvile tildækket i skålen i 1 time.
    6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
    7. Form den til en kugle - sørg for at stramme dejen godt op.
    8. Del dejen i 2 dele og form hver del til en kugle.
    9. Lad dem hvile tildækket på køkkenbordet en halv times tid.
    10. Tag din pizzaform og spray dem med bagespray.
    11. Tag nu hver kugle og form dem med fingrene, så de får samme størrelse som Pizzaformen.
    12. Læg dejen i hver sin Pizzaform. Dæk til med plastikfolie.
    13. Stil nu formene i køleskabet indtil du skal bruge dem.
    14. Tag formene ud af køleskabet mens du varmer ovn eller grill op.
    15. Kom tomatsovs og ønsket fyld på.
    16. Bages på bagestål/bagesten i ovn eller på grill.
    17. Mens Pizza'en gøres klar varmer du Ovn/grillen op.
    18. Bag nu Pizza'en ved  250 grader (varmluft) i ovn og tilsvarende temperatur på grillen i ca. 15 - 20 minutter.


    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.





    ⭐⭐⭐⭐⭐

    mandag den 26. august 2019

    Krydder Flutes



    Krydder Flutes - Bagt på HUL-Bageplade 


    Disse Flutes er drysset med Krydderbirkes, der indeholder Blå birkes, Paprika, Løg, Oregano, Hvidløg, Salt og Chili.


    Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
        7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
        8. Lav tre stk på 170 g.
        9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
        10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
        11. Drys Krydderbirkes på dine Flutes og giv dem tre lette snit..
        12. Kom dine Flutes på din HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
        13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
        14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
        15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
        16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
        17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
        18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


        19. Bemærk!: Disse flutes er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


        Lad dine Flutes afkøle på en rist. 


        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

        Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




        ⭐⭐⭐⭐⭐

        fredag den 23. august 2019

        Hørfrø Brød



        Hørfrø Brød - Bagt i Hul-Form.


        Ingredienser:


            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
            7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
            8. Drys en blanding af Hørfrø oHvide Birkes på toppen.
            9. Snit brødet.
            10. Brødet placeres nu Hul-Form smurt med bagespray eller på bageplade.
            11. Sæt nu din Hul-Form i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
            12. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
            13. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
            14. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
            15. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
            16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


            17. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


            Lad brødet afkøle på en rist. 

            Hvedesur *

            Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


            Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

            Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.





            ⭐⭐⭐⭐⭐

            tirsdag den 20. august 2019

            Padborg Toastbrød



            Padborg Toastbrød - Bagt i Brødform.


            Ingredienser:


            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
            5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
            7. Placér brødet i en smurt Brødform.
            8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
            9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
            10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 27 min.

            Lad brødet afkøle på en rist


            ⭐ Minitoastbrød herunder ⭐⭐⭐⭐




            Padborg MiniToastbrød - Bagt i Brødform 2,2 liter.

            Et lille Toastbrød til den lille husholdning.



            Ingredienser:


            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
            7. Placér brødet i en smurt Brødform 2,2 liter.
            8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
            9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
            10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 23 min.

            Lad brødet afkøle på en rist.





            ⭐⭐⭐⭐⭐

            søndag den 4. august 2019

            Chili GrydeBrød



            Chili Grydebrød - Bagt i Støbejernsgryde 4 liter.

            Dette GrydeBrød er bagt som et "Her & Nu" Brød, men det kan sagtens langtidshæves. Du reducerer blot gæren til 2 g og lader Brødet hæve i køleskab i formen i 12 - 18 timer.


            Ingredienser til ét brød:



            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
            6. Tag dejen ud på bordet og form den til et brød.
            7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
            8. Drys et lag Chiliflager på toppen.
            9. Snit brødet.
            10. Smør gryden med bagespray og kom nu brødet direkte i gryden.
            11. Sæt nu gryden i ovnen uden låg, hvor brødet hæver på hæveprogram med damp ved 35 grader i 40 minutter.
            12. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
            13. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
            14. Sæt låget på gryden.
            15. Bages nu ca. 46 - 48 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
            16. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

            Lad brødet afkøle på en rist. 



            Hvedesur *
            Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


            Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

            Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.