torsdag den 3. oktober 2019

Groft DurumBrød



Groft DurumBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.



Ingredienser:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed Til dejen er blank og smidig. 
        5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
        8. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
        9. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
        10. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
        11. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
        12. Alternativt bager du i 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
        13. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

        14. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.

        Lad brødet afkøle på en rist.


        Hvedesur *
        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


        Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 


        Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.





        ⭐⭐⭐⭐⭐

        Ingen kommentarer:

        Send en kommentar