søndag den 28. juni 2020

Fuldkorns Toastbrød



Fuldkorns Toastbrød - Bagt i Brødform.


Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Placér brødet i en smurt Brødform.
  8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
  9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
  10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.






⭐⭐⭐⭐ MiniToastbrød herunder ⭐⭐⭐




Fuldkorns MiniToastbrød - Bagt i Brødform 2,2 liter.

Et lille Toastbrød til den lille husholdning.


Ingredienser:


                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                7. Placér brødet i en smurt Brødform 2,2 liter.
                8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve indtil dejen næsten når låget. 
                9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
                10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 23 min.

                Lad brødet afkøle på en rist.


                Forårs Stykker



                Forårs Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  


                Ingredienser:


                          Sådan gør du:
                          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                          2. Bland det godt sammen.
                          3. Tilsæt DanskVand.
                          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                          5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
                          6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                          7. Rul dejen ud til en lang pølse.
                          8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
                          9. Lad nu dejen hvile tildækket under plast i 15 minutter.
                          10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                          11. Drys en blanding af Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
                          12. Med en dejskraber hakkes der nu stykker ud af pølsen i passende størrelse.
                          13. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                          14. Nu skal bagværket hæves.
                          15. I ovnen, hæves det med damp med hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                          16. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                          17. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                          18. Bages nu ca. 33 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                          19. Alternativt bager du i 22 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                          20. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                          Damp i almindelig ovn: læs her

                          Lad Stykkerne afkøle på en rist. 







                          Hvedesur *
                          Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                          Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.

                          Kerneblanding

                          Procent

                          Gram



                          500

                          Poppet Durum

                          14

                          70

                          Poppet Spelt

                          14

                          70

                          Solsikkekerner

                          12

                          60

                          Græskarkerner

                          12

                          60

                          Grove Havregryn

                          12

                          60

                          Poppet Rug

                          12

                          60

                          Chia Frø

                          8

                          40

                          Hørfrø

                          8

                          40

                          Hvide Sesam

                          8

                          40

                          Sum

                          100

                          500



                          ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐